Xương Ống Heo

Xương ống heo được sử dụng nhiều trong những quán bán bún phở hay hủ tiếu, nó thường được dùng để tạo ra độ ngọt ngon tự nhiên cho nước lèo, nhưng bạn đã biết làm thế nào để có thể chọn được một xương ống trong thịt heo ngon để có thể chế biến thành món ngon không hay cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé.

Bí quyết nào để chọn xương ống heo ngon

Trong xương ống có chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cũng như nhưng chất tinh tuý trong xương mà người ta hay gọi là tuỷ. Tuỷ có rất nhiều canxi và những khoáng chất tốt cho sức khoẻ của con người.

Xương ống được sử dụng nhiều để chủ yếu là lấy nước hoặc là nấu bún phở, cháo, hay lẩu,... Vậy cách nào để chọn xương ống ngon bổ.

• Xương ống ngon loại xương có một xíu thịt bám chắc vào cho dù có thể nào thì vẫn còn một phần nhỏ thịt đỏ tươi bám chắc vào nó.
• Xương phải không có những mùi hôi, khó chịu, những phần thịt bám vào xương có thể chuyển màu nâu hoặc bị thâm, xương có màu trắng sẽ không bị đốm li ti như mốc. Đây là các loại xương để lâu ngày chúng ta không nên mua
  
• Khi chọn xương phải chọn loại có khối lượng vừa phải không nên chọn quá to cũng không nên quá nhỏ vì đây là những loại xương già, xương non, có thể bị bệnh nên giết mở sớm.
  
• Chọn xương phải chú ý tuỷ bên trong có màu gì, khi vào xương không nhớt dính hay nước nhiều, xương có những màu sắc tươi ngon.