Có lẽ cái tên chân giò heo đông lạnh không còn xa lạ với chúng ta nữa. Đây là nguyên liệu không chỉ thơm ngon bổ dưỡng mà còn khiến cho đầu bếp dễ kết hợp vói các loại nguyên liệu khác và chế biến được nhiều món ăn thơm ngon đẹp mắt.
Giò heo (dựng heo trước, sau) là phần chi trước trong tứ chi của con heo. Được bao quanh bởi lớp da bùi bùi và bên trong là những sợi gân sừng sực, khi chế biến, đặc biệt là khi hầm lấy nước dùng, các chất dinh dưỡng từ trong xương và ống tủy của giò heo tạo nên một hương vị ngọt thanh, khiến cho người ăn không thể nào quên được.
Móng giò hay còn được gọi là giò heo (giò lợn), có giá trị dinh dưỡng cao. Người ta ước tính trong 100g móng giò lợn có chứa 21g protid, 21,6g lipid, 33mg Ca, 0,7mg Fe… và các vitamin B1, B2, B3,..Do đó, nó được coi là món ăn giàu dinh dưỡng, là thực phẩm quý đối với sức khỏe con người. Ngoài ra giò heo còn được làm món ăn bài thuốc chữa các bệnh như động kinh, không phóng tinh ở nam giới, lở loét sưng đau, ra mồ hôi nhiều,..Đối với cánh chị em phụ nữ, đây chính là món ăn thần dược giúp các tế bào da giữ được thủy phần, nên đỡ bị khô nhăn, khiến cho da bóng và căng. Có giá trị dinh dưỡng cao là thế, tuy nhiên giò heo đối với một số loại bệnh như người bị viêm gan, bị sỏi thận hoặc bị béo phì, nhiễm mỡ nội tạng thì tôi khuyến cáo các bạn không nên ăn quá nhiều, vì nếu lượng dinh dưỡng của giò heo được nạp vào cơ thể quá nhiều sẽ khiến bệnh tình ngày càng tiêu cực hơn.
Giò heo có thể chế biến ra nhiều món ăn ngon như giò heo giã cầy, giò heo hầm đu đủ, bún giò heo, giò heo kho sả ớt, giò heo hầm bí đỏ,...
Ngày nay, có thể nói giò heo đang dần phổ biến hơn trong mỗi bữa ăn của mọi nhà, vì thế mức tiêu thụ loại thực phẩm này cũng khá cao. Tuy nhiên khi nguồn cầu lớn hơn nguồn cung sẽ khiến nhiều tình trạng tiêu cực diễn ra như xuất hiện nhiều hàng giả, hàng kém chất lượng, bị bơm tẩm các chất kích thích để bảo quản giò heo được lâu hoặc giò heo hôi thối, ...Vậy nên, nếu không biết cách mua , các bạn sẽ có thể trở thành những nạn nhân” tiền mất tật mang” của một số gian thương.
Với hy vọng mang đến những kiến thức khi chọn mua thực phẩm, cũng như là giúp các bạn chọn mua được những sản phẩm chất lượng, giá cả phải chăng. Trong bài viết này tôi sẽ mách các bạn một vài phương pháp chọn mua giò heo tối ưu và đảm bảo hơn, đó chính là chọn mua giò heo đông lạnh.
Tại sao bạn nên lựa chọn chân giò heo đông lạnh?
Có nhiều bạn suy nghĩ rằng thực phẩm đông lạnh là không ngon, không có chất dinh dưỡng và không đáng mua. Nếu nghĩ thế thì các bạn đã nhầm rồi. Tôi sẽ so sánh thực phẩm đông lạnh và thực phẩm tươi sống để các bạn xem nhé!
Đối với thực phẩm đông lạnh: Sau khi mổ sẽ được đưa qua khu đóng gói và hút chân không, quá trình diễn ra không quá 30 phút. Sau đó thực sẽ được cấp đông ( làm dông lạnh cấp tốc ở khoảng -20 độ C. Nhiệt độ này được Vườn xanh Alan khẳng định là an toàn với sức khỏe chúng ta.
Như vậy, khá rõ để thấy độ an toàn do thịt, hải sản đông lạnh mang lại cho chúng ta phải không nào. Tuy nhiên, nhiều người cho rằng, thịt đông lạnh khiến họ không cảm nhận được độ dẻo của thịt, miếng thịt sẽ không ngon như thịt tươi. Điều này cũng không hề đúng đâu ạ. Bởi vì sau khi rã đông, thịt vẫn giữ nguyên như ban đầu. Nhờ vào quá trình cấp đông và hút chân không, nên thịt không hề bị oxy hóa như những thịt tươi được bỏ vào ngăn mát tủ lạnh thông thường nhé!
Hơn thế sử dụng thực phẩm đông lạnh giúp cho các bạn tiết kiệm được nhiều thời gian và công sức đi chợ, tiền bạc và hơn thế là yên tâm hơn khi ở Vườn xanh AlanVườn xanh Alan, tất cả các sản phẩm trong đó có giò heo đều được chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm và được bảo quản đúng quy cách. Còn gì tuyệt vời hơn nữa phải không nào ?
Và cuối cùng, nếu phần giò heo đã rã đông không sử dụng hết, thì hãy nhanh chóng bỏ lại vào ngăn đông. Nhưng tôi không khuyến khích điều này, bởi sau khi tái rã đông nhiều lần sẽ ảnh hưởng tới hương vị cũng như chất lượng của giò heo mang lại, và hơn thế khi cắt bao bì đóng gói của thịt đông, nếu không chế biến ngay, sẽ tạo cơ hội cho vi khuẩn xâm nhập, hàm lượng dinh dưỡng và vitamin của thịt sẽ bị giảm sút, ảnh hưởng đến chất lượng của thực phẩm.
