Bạch tuộc là loài hải sản cao cấp có giá trị dinh dưỡng cao đựơc nhiều người yêu thích. Tuy nhiên ít ai biết món Râu bạch tuộc khổng lồ là món ăn thú vị nhất định phải thử nếu như bạn là tín đồ hải sản tại Việt Nam. Vẻ ngoài đẹp mắt của râu bạch tuộc đã khiến bao thực khách mê say, tò mò muốn trải nghiệm những món ăn ngon.
Râu bạch tuộc được chế biến nhiệt hay ăn sashimi đều có hương vị độc đáo, thịt giòn sừn sựt xen lẫn vị biển cùng vị ngọt tự nhiên.
- Râu bạch tuộc là bộ phận xúc tu của bạch tuộc nên còn được gọi là xúc tu bạch tuộc. Mỗi con bạch tuộc có 8 xúc tu làm nhiệm vụ di chuyển, ăn và cầm nắm. Các xúc tu này có thể mọc lại nếu bị rụng. Râu bạch tuộc khổng lồ có kích thước nổi bật hơn hẳn với khoảng 5-6 râu/ kg, được nhập khẩu từ Nhật.
- Râu bạch tuộc rất giòn và được nhiều người ưa chuộng bởi độ giòn ngọt tự nhiên và không mất nhiều thời gian chế biến. Râu bạch tuộc khổng lồ được giới sành ẩm thực đánh giá là ngon hơn những loại bạch tuộc nhỏ vì con lớn giòn, ngọt và thơm hơn, khi chế biến không bị teo nhiều trong quá trình nấu ở nướng ở nhiệt độ cao.
- Râu bạch tuộc khổng lồ sau khi đánh bắt được đem đi sơ chế, hấp chín và cấp đông đảm bảo sự tươi ngon cũng như giữ nguyên hàm lượng dưỡng chất có trong thịt. Thịt bạch tuộc có màu hồng nhạt.
- Không lựa chọn râu bạch tuộc đông lạnh có màu sắc nhợt nhạt, màu trắng bệch, mùi nồng không phải mùi tự nhiên của bạch tuộc.
Những lợi ích sức khoẻ tuyệt vời
Mặc dù là sản phẩm đông lạnh nhưng giá trị dinh dưỡng được bảo toàn nhờ phương pháp cấp đông hiện đại. Bạch tuộc được sơ chế và cấp đông ngay sau khi đánh bắt giúp giữ lại hương vị tươi ngon cũng như những lợi ích sức khoẻ tuyệt vời sau đây:
- Bạch tuộc là một nguồn dồi dào axit béo omega-3, “chất béo tốt” có liên quan đến một loạt các lợi ích cho sức khỏe tim mạch. Omega-3 có thể làm giảm huyết áp và làm chậm quá trình hình thành mảng bám trong động mạch, giảm căng thẳng cho tim.
- Bạch tuộc cung cấp khoáng sắt, omega-3, selen, đồng, vitamin B12, kali, magiê và canxi. Các nghiên cứu cho thấy rằng những khoáng chất này kết hợp với nhau có thể làm giảm nguy cơ đột quỵ và thúc đẩy một trái tim khỏe mạnh.
- Bạch tuộc cũng chứa hàm lượng cao các chất chống oxy hóa khác có thể làm giảm nguy cơ ung thư, như selen, vitamin B12 và folate.
- Bạch tuộc có chứa magiê – một khoáng chất mà nhiều người không có đủ trong chế độ ăn uống của họ. Nghiên cứu đã phát hiện ra rằng magiê có thể hỗ trợ não bộ khoả mạnh giúp quá trình hoạt động, trí nhớ và học tập.
Món ăn ngon từ râu bạch tuộc vô cùng đa dạng
Râu bạch tuộc khổng lồ được dùng là nguyên liệu chế biến nhiều món ngon, phù hợp với các món khai vị, sashimi, món xào, món nướng, lẩu,… Loại hải sản đông lạnh này được nhiều người yêu thích vì đa dạng các cách chế biến trong bữa ăn, tiệc hay trong các dịp lễ quan trọng của gia đình.
Râu bạch tuộc đông lạnh có thể được rã đông bằng cách để trong ngăn mát tủ lạnh trước. Để khử mùi hiệu quả, bạn có thể chần sơ với nước sôi và vài lát gừng. Nếu làm món xào thì khi xào gần chín, bạn có thể cho thêm chút rượu. Mùi rượu sẽ khử mùi của bạch tuộc, khiến món ăn thơm ngon hơn.
Nguyên liệu
1 kg râu bạch tuộc khổng lồ
Rau ăn kèm: 1 quả chuối chá, 1 quả ớt chuông, 3 trái ớt xanh, khế, rau răm, 1/4 trái dứa
Nước chấm: muối ớt xanh hoặc nước mắm chua ngọt.
Gia vị ướp: sa tế, tỏi , dầu ăn, muối, mật ong, hạt nêm.
Cách làm
1) Sơ chế:
Bạch tuộc mua về cần rã đông trong ngăn mát khoảng 4 giờ. Sau đó rửa qua nước muối loãng, vớt ra để cho ráo nước. Lưu ý là cách chọn mua râu bạch tuộc: Chọn mua râu bạch tuộc khổng lồ có đầy đủ thông tin xuất xứ và hạn sử dụng còn dài để khi nướng bạch tuộc có vị giòn ngon.
Rau ăn kèm: Sơ chế, bào mỏng xếp ra đĩa để ăn kèm.
2) Ướp sa tế:
Để cho bạch tuộc ráo nước hết. Sau đó, râu bạch tuộc ướp với 4 muỗng canh lớn sa tế, tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng café muối, 2 muỗng café mật ong, 1 muỗng café hạt nêm trộn đều lên và ướp mực khoảng 15 phút.
3) Nướng bạch tuộc
Bạn có thể nướng lò hoặc nướng than. Trong thời gian ướp bạch tuộc cho thấm thì chúng ta chuẩn bị than nóng và đặt từng râu bạch tuộc lên vỉ nướng. Chú ý lật đều cho hai mặt chín đều nhé. Khi thấy bạch tuộc vàng đều và có mùi thơm nghĩa là bạch tuộc đã chín rồi đấy bạn nhé.
4) Thưởng thức
Khi bạch tuộc chín, bạn xếp chúng ra đĩa, dùng kéo cắt nhỏ thành miếng vừa ăn, chấm cùng muối ớt xanh hoặc nước mắm chua ngọt. Khi ăn, bạn có thể dùng kèm với ít rau răm, chuối chát, dưa leo và khế, dứa.
Và để có nguyên liệu – Râu bạch tuộc đông lạnh chất lượng, giá cả hợp lí hãy liên hệ ngay với Vườn Alan nhé!
Mọi chi tiết xin vui lòng liên hệ:
CÔNG TY TNHH VƯỜN XANH SẠCH ALAN
TRỤ SỞ VĂN PHÒNG: R68 Võ Thị Sáu, Phường Thống Nhất, Biên Hòa,Đồng Nai
KHO 1 - VƯỜN XANH SẠCH ALAN: 157b/3 Dốc Mơ 2, Gia Tân 1, Thống Nhất,ĐN
KHO 2 - VƯỜN XANH SẠCH ALAN: 9 Đ. Võ Trần Chí, Tân Tạo, Bình Tân, TP.HCM
KHO 3 - VƯỜN XANH SẠCH ALAN: 1026/9 Tổ 3, Đ. Nguyễn Ái Quốc, KP 1, TP. Biên Hòa, Đồng Nai, Việt Nam
KHO 4 - VƯỜN XANH SẠCH ALAN: 182 Quốc Lộ 22 Trung Mỹ Tây, Quận 12, TP HCM
KHO 5 - VƯỜN XANH SẠCH ALAN: 722 Điện Biện Phủ, Phường 25, Bình Thạnh, HCM
HOTLINE: 0931 414 754 - 0944 550 174
Email: salesadmin@vuonalan.com
Website: vuonalan.com