Thịt heo là món bạn thường xuyên mua cho thực đơn hàng ngày. nhưng chưa chắc bạn chọn được loại thịt heo tốt nhất. Vườn ALan sẽ hướng dẫn bạn 5 loại thịt tốt nhất nên ưu tiên mua.
Thịt áp sườn (vùng hông)
Đây là miếng thịt nạc bám vào xương sườn của heo, xương sống cũng được xem là miếng ngon nhất trên thân lợn, bởi thịt nơi này rất mềm, có hương vị thơm và ngọt. Mặc dù cảm giác ăn không “sướng miệng” bằng phần thịt khác, nhưng bạn có thể làm được nhiều món khác ngon hơn.Miếng thịt thường được bán kèm với sườn và vì nó sẽ gây ảnh hưởng đến thẩm mỹ khi bạn lọc miếng thịt ra.
Thịt thăn (nạc thăn lưng)
Phần thịt thăn heo này gần với thịt nạc vai ở trên lưng con heo. Trong một con heo chỉ được 1 miếng thăn và nó được xem là phần ngon và đắt trên thân con heo. Thịt ở phần này đặt, độ kết dính cao và có mùi vị thơm ngon. Có nhiều cách chế biến như: luộc, hấp, ninh, xào. Miếng thịt này có thể nấu dưới dạng bỏ lò nguyên miếng hoặc cũng có thể chiên băm nấu canh.
Thịt bắp chân trước
Thịt có nạc nhiều và có độ giòn, mềm dẻo, chắc, thơm, sẫm màu. Phần thịt này phù hợp với nhiều các chế biến như hấp, luộc, hầm.
Thịt vai
Thịt nạc vai heo ở sống lưng chân trước, nó nằm ngay miếng thịt thủ. Phần thịt có nạc và mỡ những phần nạt của nó nhiều hơn, thịt được chia thành những thớ nhỏ. Thị vai rất thơm mềm sẽ không gây ngán khi ăn. Bạn có thể dùng nó để bằm cho món thịt viện hay chiên hấp điều ngon.
Thịt bắp chân sau (ở đùi trên chân sau)
Đây là thịt đùi, nó giáp với mông và vùng sát chân giò. Thịt chủ yếu là nạc có mùi thơm, mền, nhiều nước, vị đậm đà. Cách để chế biến nó là luộc, xào hấp và nhúng