Để kể tên các món ăn chế biến từ thịt vịt thì có lẽ tốn rất nhiều thời gian. Mỗi món ăn sẽ mang hương vị, màu sắc khác nhau như mười phân vẹn mười. Phải kể tới món thịt vịt nấu lagu với phần thịt vịt mềm, ngọt, nước sốt sánh, đậm đà, khoai tây cùng khoai lang bở, ngọt. Ăn cùng với bánh mì thì quá tuyệt vời.
Nhiều người hay nhầm lẫn rằng lagu và cà ri là một nhưng thật ra không phải vậy. Ngoài khác nhau về nguồn gốc ra thì lagu và cà ri cũng có những điểm riêng để phân biệt. Cà ri thường được nấu bằng rất nhiều loại thực phẩm từ thịt cho đến hải sản và kết hợp với một số loại rau củ như cà rốt, khoai môn, cà tím, khoai tây hoặc là kết hợp với cả các loại rau thơm. Cà ri thường có hương vị khá đậm đà, béo ngậy và khá cay. Còn đối với lagu thì nguyên liệu chủ yếu thường là bò và gà cũng có kết hợp với cà rốt và khoai tây nhưng hương vị thường sẽ nhẹ nhàng thanh ngọt hơn và thường không có vị cay cũng như không ăn kèm với các loại rau thơm.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt vịt: 500g
- Khoai tây: 150g (thái miếng vừa ăn)
- Cà rốt: 100g (thái miếng vừa ăn)
- Củ hành tây: ½ củ (thái múi cau)
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Hành tím băm: 1 muỗng canh
- Gừng: ½ củ (thái sợi chỉ)
- Bột củ năng: 1 muỗng canh
- Nấm rơm: 100g (cắt chân, ngâm nước muối 5 phút)
- Đậu Hà Lan: 200g
- Nước dừa tươi: 500ml
- Hành lá: vài cọng (cắt khúc)
- Ngò rí: vài cọng (cắt khúc)
- Đường: 2,5 muỗng canh
- Muối: 1 muỗng canh
- Hạt nêm: 2,5 muỗng canh
- Tương ớt: 1 muỗng cà phê
- Tương cà: 1,5 muỗng canh
- Tiêu xay: 1 muỗng cà phê
- Màu dầu điều: 2,5 muỗng canh
Cách nấu lagu vịt đúng vị ngon ngất ngây
Bước 1:
- Đầu tiên chúng ta tiến hành khử mùi hôi của vịt trước bằng cách dùng rượu trắng với gừng hoặc có thể dùng muối và chanh rồi rửa thật sạch thịt vịt. Tiếp đó là chặt vịt thành từng miếng vừa ăn.
- Sau khi chặt xong chúng ta ướp thịt vịt vói một chút gia vị như đường, muối, hạt nêm tương ớt và cuối cùng là tiêu, sau đó đảo đều cho thịt ngấm gia vị.
Bước 2:
- Sau khi gọt rửa và cắt khoai tây cà rốt xong thì chúng ta cũng ướp khoai tây cà rốt với chút gia vị gồm đường, hạt nêm và tiêu. Nấm rơm cũng vậy nhưng sau khi rửa xong chúng ta chỉ ướp với chút hạt nêm thôi.
- Tiếp theo chúng ta phi thơm tỏi và hành băm trong chảo rồi cho một chút tương cà vào xào chung cuối cùng cho khoai tây và cà rốt và xào đều. Đến khi nhìn thấy khoai tây và cà rốt hơi săn lại thì đổ ra tô. Cũng y như vậy có thể dùng lại chảo cũ thêm chút dầu, tương cà rồi cho nấm vào xào chung cho săn lại.
Bước 3:
- Tiếp đó chúng ta lấy nồi phi thơm hành tỏi băm và gừng đã thái sợi rồi cho thịt vịt đã ướp vào xào cho đến khi thấy thịt vịt săn lại thì đổ dừa tươi và nước lọc đã chuẩn bị vào. Khi thấy nước trong nối đã đun sôi thì chúng ta để lửa nhỏ với mục đích đơn giản là hầm cho vịt chín.
- Sau khoảng tầm 20 phút chúng ta cho khoai tây, cà rốt, đậu Hà lan vào. Tiếp đó vài phút sau chúng ta cho tiếp hành tây vào.
- Sau đó chúng ta tiến hành nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình bằng muối, đường và hạt nêm.
- Cuối cùng chúng ta cho bột vào vừa cho vừa đảo đều cho đến khi chúng ta nhận thấy được độ sánh của món ăn phù hợp với gia đình ngưng. Lưu ý không nên đổ trực tiếp bột năng vào nồi mà nên hoà tan ở ngoài trước với nước lạnh để tránh bột năng bị vón cục.
Bước 4:
- Và sau khi món ăn hoàn thành chúng ta sẽ múc lagu vịt vào một cái bát nhỏ để món ăn nhìn hấp dẫn hơn có thể thêm chút hành lá, ngò và tiêu rồi cùng thưởng thức với bánh mì là tuyệt hảo. Món lagu vịt được sự kết hợp của nhiều màu sắc bắt mắt như màu vàng của khoai tây, màu cam của cà rốt, màu xanh của hành ngò kết hợp với thịt vịt mềm ngọt và nước sốt sánh sệt đã tạo ra một món ăn vừa đẹp hấp dẫn lại nhiều dinh dưỡng.
Vườn Alan chuyên cung cấp thịt vịt chất lượng và giá cả hợp lí. Hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn và hỗ trợ chi tiết nhất.
Mọi chi tiết xin vui lòng liên hệ:
CÔNG TY TNHH VƯỜN XANH SẠCH ALAN
TRỤ SỞ VĂN PHÒNG: R68 Võ Thị Sáu, Phường Thống Nhất, Biên Hòa,Đồng Nai
KHO 1 - VƯỜN XANH SẠCH ALAN: 157b/3 Dốc Mơ 2, Gia Tân 1, Thống Nhất,ĐN
KHO 2 - VƯỜN XANH SẠCH ALAN: 9 Đ. Võ Trần Chí, Tân Tạo, Bình Tân, TP.HCM
KHO 3 - VƯỜN XANH SẠCH ALAN: 1026/9 Tổ 3, Đ. Nguyễn Ái Quốc, KP 1, TP. Biên Hòa, Đồng Nai, Việt Nam
KHO 4 - VƯỜN XANH SẠCH ALAN: 182 Quốc Lộ 22 Trung Mỹ Tây, Quận 12, TP HCM
KHO 5 - VƯỜN XANH SẠCH ALAN: 722 Điện Biện Phủ, Phường 25, Bình Thạnh, HCM
HOTLINE: 0931 414 754 - 0944 550 174
Email: salesadmin@vuonalan.com
Website: vuonalan.com