Là một trong những nguyên liệu nấu ăn dân dã, thịt ếch là món ăn đặc biệt hấp dẫn và chứa nhiều giá trị dinh dưỡng. Hãy cùng Vườn Alan tìm hiểu về tác dụng của thịt Ếch và món ngon từ thịt ếch nhé.
Thịt ếch ngày nay trở thành một món ăn đặc sản, rất nhiều món ăn được làm từ Ếch đã gây “nghiện” cho không ít khách hàng như: Lẩu Ếch, Ếch xào lăn, Ếch rang muối, Ếch xào giấm tỏi, Ếch xào cải chua, Canh Ếch, Ếch trộn rau nhút, Ếch kho tộ…
Thịt ếch có tốt không? Có tác dụng gì?
- Thịt Ếch chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như: Protein, Canxi, Chất béo, Vitamin A, Vitamin nhóm B, D, E, Biotin, Caroten, Phốt-pho, Đường, Kali, Sắt, Natri, Đồng, Kẽm, Magiê, Selen.
- Thống kê đã cho thấy: Trong 100g thịt Ếch có đến 75g nước, 1,1g lipit, 20g protit, 3,9g tro, 159 mg photpho, 22 mg canxi, 1,3 mg sắt, 2,1 mg vitamin PP, 0,04 mg vitamin B1, 0,22 mg vitamin B12..n và cung cấp cho cơ thể của chúng ta khoảng 92kcal.
- Trong Đông Y, thịt Ếch có vị ngọt, tính hàn và không độc. Có tác dụng cường tráng, bổ dưỡng, an thai, lợi tiểu. Chính vì điều này cho nên người ta vẫn thường bắt Ếch để làm thuốc…
- Thịt Ếch còn rất tốt đối với trẻ em suy dinh dưỡng, biếng ăn, yếu mệt, chậm phát triển, hay ho sốt, trẻ hay ra mồ hôi trộm.
Ếch xào măng đậu thơm ngon bổ dưỡng mà dễ thực hiện
Món ếch xào măng đậu chắc hẳn đối với các bạn đã quá quen thuộc rồi phải không nào. Món ăn này là 1 món có thể nói là dễ làm nhất trong các món chế biến từ thịt ếch. Phần măng chua kết hợp với phần thịt ếch ngọt chắc chắn ai ăn vào cũng đều phải khen tấm tắc.
Nguyên liệu
- Thịt ếch đã làm sạch khoảng 400 gram
- Măng lá hoặc măng khô khoảng 200 gram
- Ớt 1 quả, tỏi 2 củ, hành lá 2 cây, rau ngò 2 cây…
- Gia vị đầy đủ: Mắm, mì chính…
Các bước bắt đầu thực hiện như sau:
Sơ chế ếch: Ếch sau khi đi mua về mang ngâm với nước muối loãng 5 phút. Sau đó vớt ra bên ngoài và chặt thành các miếng nhỏ vừa miệng.
Về phần măng thì mang đi rửa sạch thái hoặc bóc ra thành sợi nhỏ. Sau đó mang đi luộc sôi và bỏ đi nước đầu để măng đỡ hôi và chua.
Ớt thì thái nhỏ, hành lá cũng cắt nhỏ ra, rau ngò cũng thái nhỏ khoảng 3cm.
Các bước cụ thể như sau:
Bước 1: Phần thịt ếch sau khi sơ chế rồi mang đi ướp với nước mắm, tỏi, ớt và 1 thìa dầu ăn để các nguyên liệu này trộn đều cùng với nhau.
Bước 2: Măng luộc xong rồi vắt thật khô đi để riêng ra 1 cái đĩa khác.
Bước 3: Lấy 1 cái chảo to rồi cho phần ếch ướp gia vị ở trên vào đảo cùng với dầu ăn. Ếch đã chín thì chúng ta lấy ếch ra bên ngoài.
Bước 4: Phần măng đảo lên cùng với nước mắm và dầu ăn sao cho vừa với miệng. Sau đó ta đổ đĩa ếch vào xào cùng. Sau đó nêm nếm tiếp lại gia vị 1 lần nữa xem đã hợp ý chưa thì tắt bếp đi là được.
Bước 5: Sau khi tắt bếp bỏ nốt phần hành lá và ngò vào đảo sơ lên là được. Sau đó đổ ếch ra 1 cái đĩa sâu và thưởng thức ngay luôn thôi.
Ếch chiên giòn
Món ếch chiên giòn nguyên da thơm ngon ăn không bị ngán trẻ con rất ưa thích
Cách làm ếch chiên giòn thơm ngon bổ dưỡng
Nguyên liệu
– Thịt ếch 600gram do khi chiên thì ếch bị hao đi 1 ít
–Bột chiên giòn: 1 gói
– Bột năng: 30 gram
– Rượu trắng 3 chén
– Mì chính, hạt nêm, dầu ăn
– Chanh, ớt, bột canh để làm nước chấm
Cách làm ếch chiên nước mắm
Bước 1: Sơ chế thịt ếch và nguyên liệu
Ếch khi mua về chúng ta mang bóp sạch cùng với rượu trắng hoặc với muối trong khoảng 15 phút để khử đi phần mùi hôi của ếch. Lưu ý sau đó phải rửa lại thật sạch với nước và nhớ không được để lâu quá nếu không phần thịt ếch sẽ bị chín tái và mùi rượu sẽ làm nồng món ăn.
Tương tự sau đó chúng ta chặt thành nhiều miếng vừa miệng ăn đừng chặt nhỏ quá nếu không thịt ếch khi chiên sẽ bị nát.
Về phần bột chiên giòn chúng ta trộn đều lên cùng với bột năng sau đó thì cho tiếp 1/2 thìa mì chính, 1 thìa hạt nêm, bột canh 1 thìa vào rồi sau đó lại trộn tiếp lên.
Sau đó cho ếch vào và phủ đều bột lên xung quanh của ếch lăn qua bột thì không cần quá nhiều bột dính vào cũng được. Để đó trong khoảng 15 phút là được rồi.
Bước 2: Chiên ếch đúng cách như sau:
Về dầu ăn vào bên trong chảo và đợi dầu già đi thì ta tiến hành cho từng chút thịt ếch vào đun với lửa nhỏ là được rồi. Cho nhiều quá thì phần ếch sẽ bị cháy nhanh chúng ta không trở kịp được.
Những phần ếch đã chín rồi thì chúng ta cho ra bên ngoài giấy thấm dầu là được rồi. Chúng ta ăn nóng món này là ngon nhất.
Vườn Alan chuyên cung cấp thịt ếch chất lượng - giá cả hợp lí. Hãy liên hệ với chúng tôi để được tư vấn và hỗ trợ chi tiết nhất.
Mọi chi tiết xin vui lòng liên hệ:
CÔNG TY TNHH VƯỜN XANH SẠCH ALAN
TRỤ SỞ VĂN PHÒNG: R68 Võ Thị Sáu, Phường Thống Nhất, Biên Hòa,Đồng Nai
KHO 1 - VƯỜN XANH SẠCH ALAN: 157b/3 Dốc Mơ 2, Gia Tân 1, Thống Nhất,ĐN
KHO 2 - VƯỜN XANH SẠCH ALAN: 9 Đ. Võ Trần Chí, Tân Tạo, Bình Tân, TP.HCM
KHO 3 - VƯỜN XANH SẠCH ALAN: 1026/9 Tổ 3, Đ. Nguyễn Ái Quốc, KP 1, TP. Biên Hòa, Đồng Nai, Việt Nam
KHO 4 - VƯỜN XANH SẠCH ALAN: 182 Quốc Lộ 22 Trung Mỹ Tây, Quận 12, TP HCM
KHO 5 - VƯỜN XANH SẠCH ALAN: 722 Điện Biện Phủ, Phường 25, Bình Thạnh, HCM
HOTLINE: 0931 414 754 - 0944 550 174
Email: salesadmin@vuonalan.com
Website: vuonalan.com