Chuẩn bị:
- Chọn heo sữa tươi hoặc đông lạnh tại https://vuonalan.com/s/heo-sua-song-dong-lanh.html
- Làm sạch heo sữa, rửa kĩ cho thật sạch rồi để ráo - Bóc vỏ hành khô và tỏi khô rồi giã nhuyễn, trộn cùng chút muối, đường mì chính, tiêu xay, thêm cả húng lìu để tạo thành một hỗn hợp, sau đó bôi đều vào trong bụng lợn. - Dùng chĩa nướng để xâu heo rồi mặt da trên.
HEO SỮA QUAY BÁNH BAO
1. NGUYÊN LIỆU
- Heo sữa 1 con
- Chanh tươi 3 quả
- Tỏi khô 20gr
- Hành khô 20gr
- Hạt tiêu, muối, hứng lìu, than hoa, rau thơm, mùi (ngò rí), kiệu chua
- Bánh bao
- Mạch nha (hoặc mật ong): 500g
2. CÁCH LÀM
Chuẩn bị:
- Làm sạch heo sữa, rửa kĩ cho thật sạch rồi để ráo
- Bóc vỏ hành khô và tỏi khô rồi giã nhuyễn, trộn cùng chút muối, đường mì chính, tiêu xay, thêm cả húng lìu để tạo thành một hỗn hợp, sau đó bôi đều vào trong bụng lợn.
- Dùng chĩa nướng để xâu heo rồi mặt da trên.
Chế biến:
- Đổ khoảng 2 lít nước vào nồi, bắc lên bếp đun sôi thì dội nước từ từ lên da heo.
- Lấy khăn sạch lau khô nước trên thân heo.
- Hòa mật ong cùng chút nước cho lãng rồi lại dội lên da heo thêm lần nữa
- Chuẩn bị trước bếp than hoa, thấy than cháy đượn thì gác heo lên trên bếp và bắt đầu nướng từ phần bụng.
- Thấy phần bụng heo chín được khoảng 80% thì mới chuyển sang nướng da, nên căn chuẩn thời gian ở khâu này, như vậy da heo mới không bị cháy hoặc dai, cũng nên chú ý là phần nách heo khó lên màu, vì thế để heo quay được đẹp màu thì khi nướng heo xong nên nướng thêm phần này cho đượm màu như những phần da khác.
3. CÁCH DÙNG
- Dùng chung với bánh bao, dưa chuột, kiệu muối chua, thêm đĩa muối tiêu chanh để chấm cũng sẽ rất ngon.
4. Vuonalan.com - Nhà cung cấp heo sữa sống, đông lạnh
Chúng tôi cung cấp heo sữa tươi sống chưa quay có kiểm định thú y xuất xứ rõ ràng cho nhà hàng, quán ăn có nhu cầu….
Heo vườn nuôi thả tự nhiên, thịt thơm ngon.
Heo quay được chúng tôi lựa chọn thu mua từ các hộ chăn nuôi nhỏ tại các tỉnh Miền Trung. Heo được nuôi thả và cho ăn các thức ăn rau quả tự nhiên là chủ yếu nên thịt rất dai và thơm ngon.
Heo sau khi thu mua đều được kiểm dịch trước khi vận chuyển vào vuonalan.com
