Nước ninh xương là nước dùng quan trọng trong rất nhiều món ăn Việt chúng luôn xuất hiện hầu hết ở các món ăn nước. Chính vì vậy, làm sao để có một nồi nước dùng xương ống heo vừa ngon ngọt, đậm đà lại trong vắt là câu hỏi được rất nhiều người nội trợ quan tâm. Ở bài viết dưới đây VUONALAN.CON sẽ chia sẻ đến các bạn bí quyết hầm xương ống heo thơm ngon và nhanh mềm nhé
Xương ống heotại vuonalan.com
Chi tiết cách hầm xương ống heo ngon, nước trong vắt
Bước 1: Sơ chế xương ống heo
Sơ chế xương lợn là quá trình đầu tiên giúp bạn loại bỏ mùi và chất bẩn của xương.
Đầu tiên, bạn rửa sạch xương với nước, sau đó ngâm trong nước muối loãng khoảng 1 giờ rồi vớt ra, chặt thành những khúc xương nhỏ vừa ăn.
Bắc nồi nước lên bếp đun sôi, thả xương vào, tắt bếp và vớt xương ra rửa lại với nước 1 lần nữa. Phần nước luộc xương lần 1 bạn cần bỏ đi vì nước này bị nhiễm mùi hôi và cặn bẩn của xương sẽ khiến nước dùng không thơm ngon.
Bước 2: Ninh xương ống heo
Cho xương heo đã sơ chế sạch sẽ vào nồi, đổ một lượng lớn nước ngập quá xương. Bạn tiến hành bật bếp lửa to cho nồi xương hầm sôi nhanh. Khi nồi xương đã sôi thì bạn vặn lửa nhỏ, để chế độ hầm liu riu, đây là bí quyết cho xương ống heo tiết ra tối đa chất ngọt. Đồng thời, trong quá trình hầm, bạn cần thường xuyên hớt bọt nổi lên, đây là cách làm nước hầm xương trong mà người đầu bếp nào cũng phải biết.
Sau 1 giờ hầm xương, bạn hãy cho một củ hành tím, 1 củ gừng nướng chín và đập dập vào nồi nước dùng để làm nước trong, thơm ngon hơn.
Hầm tiếp thêm khoảng 1-2 tiếng nữa thì bạn nêm nếm các gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp. Bạn nên sử dụng muối để nêm nếm thay vì hạt nêm bởi loại gia vị này làm từ hạt xương hầm sẽ khiến cho nồi nước dùng bị đục.
Nếu nồi nước hầm xương heo bị đục thì phải xử lý như thế nào?
Mặc dù rất chú ý trong cách hầm xương ống heo, tuy nhiên vẫn nhiều chị em gặp phải tình trạng nước dùng bị đục. Đừng lo lắng, khi gặp trường hợp này, bạn có thể áp dụng một số mẹo xử lý sau đây:
- Mẹo 1: Bạn hãy lọc nước dùng bằng một miếng vải thô hoặc rây lọc mắt nhỏ, sau đó đun sôi nước trở lại
- Mẹo 2: Sử dụng lòng trắng trứng đánh tan cho vào nồi nước dùng, khuấy đều lên cho bọt cuốn vào đó rồi vớt hết bọt ra, nước dùng sẽ trong trở lại.
- Mẹo 3: Cho vào nồi vài tai nấm đông cô hoặc vài lát khoai tây sống, đây cũng là cách hữu hiệu giúp nước dùng hết bị đục.
Mua xương ống heo ngon ở đâu?
VUONALAN.COM là một trong những đơn vị cung cấp thực phẩm đông lạnh uy tín được rất nhiều người lựa chọn hiện nay. Ngoài đáp ứng Nầm sữa cho lượng khách hàng sỉ lớn, thì đơn vị còn cung cấp rất nhiều sản phẩm bán lẻ khác để bạn lựa chọn.
Không những vậy với mức giá cạnh tranh theo thị trường, cho nên khách hàng hoàn toàn yên tâm về giá thành khi mua các sản phẩm tại VUONALAN.COM. Chúng tôi mong muốn luôn mang đến cho bạn những sản phẩm có chất lượng và đảm bảo sức khỏe của người tiêu dùng nhất.
Vì vậy nếu bạn muốn lựa chọn cho mình những sản phẩm tốt nhất, thì hãy nhanh tay truy cập vào website: https://vuonalan.com/ hoặc gọi tới hotline để biết thêm thông tin chi tiết cũng như cách đặt hàng cụ thể.