Thịt đà điểu thuộc họ gia cầm, nhưng ăn vào sẽ thấy ngon hơn thịt gà, vịt lại có thể kết hợp với nhiều gia vị: hành, tỏi, tiêu, mắm,giềng, sả… nên rất dậy mùi thơm.
Khi bạn chế biến món ngon thịt đà điểu phải thao tác nhanh, vì trước khi nấu chín thịt mau hôi, nhưng khi đã thành món ăn lại giữ vị lâu, thịt khá mềm dù cho có để nguội. Bạn cũng nên thái thịt đà điểu thành miếng mỏng như thịt bò vừa miệng ăn, để tránh thịt bị dai, sẽ không ngon.
Món ngon thịt đà điểu có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, phù hợp với từng khẩu vị, sở thích ăn uống của mỗi người. Thịt đà điểu là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và nay đã trở thành đặc sản ở các nhà hàng.
Dưới đây là danh sách các món ăn chế biến từ thịt đà điểu đặc biệt ngon và cách làm rất đơn giản cho chị em thỏa sức khám phá và thể hiện tài nấu nướng để mời cả nhà.
Cách Làm Món Ngon Thịt Đà Điểu Sốt Nấm
Nguyên liệu:
Thịt đà điểu
Dầu olive, bơ, mù tạt, rượu trắng
Kem tươi, nấm tươi, rau thơm
Các bước thực hiện:
Bước 1: Đun sôi dầu và bở chảy trên chảo. Tiếp tục cho thịt đà điểu vào rán, rán đều cho hai mặt chín vàng (mỗi mặt rán trong 2 phút). Cho thịt ra đĩa và nhớ giữ cho thịt nóng.
Bước 2: Bây giờ chúng ta sẽ làm sốt nấm. Nấm tươi rửa sạch qua nước muối loãng, sau đó cắt thành hạt lựu. Tiếp theo cho vào chảo rán vàng, thêm chút gia vị và rau thơm.
Đợi một lúc rồi cho rượu đun trong một phút.
Bước 3: Hãy cho thêm vào sốt nấm một chút mù tạt để tạo vị cay, cuối cùng là cho kem tươi để tạo vị thơm ngậy cho món ăn. Nước sốt thơm ngon đã hoàn thành, sẵn sàng cho món đà điểu sốt nấm.
Bước 4: Cho thịt vào trong chảo chứa nước sốt. Rưới nước sốt đều lên miếng thịt đà điểu.
Công đoạn chế biến thịt Đà Điểu sốt nấm đã hoàn chỉnh. Bày ra đĩa để thưởng thức thành quả.
Cách Làm Món Ngon Thịt Đà Điểu Nướng
Đồ nướng là món ăn yêu thích của người Việt ta, vì vậy bất kì thực phẩm nào cũng có thể đem nướng được: thịt lợn, thịt bò, rau củ…và thịt đà điểu không phải ngoại lệ.
Nguyên liệu:
Thịt đà điểu
Hành, tỏi, giấm, dầu ăn, muối
Húng tây, rau mùi, cà rốt, hành tây
Hạt tiêu
Các bước thực hiện:
Bước 1: Thái thịt đà điểu ra thành từng miếng dễ ăn. Tiến hành ướp chỗ thịt vừa thái được với các gia vị: hành băm, tỏi băm, một chút giấm, muối và hạt tiêu, rồi trộn đều cho gia vị ngấm.
Bước 2: Hành tây và cà rốt thái từng miếng gần như thịt đà điểu. Rồi xiên thịt đà điểu cùng cà rốt và hành tây đã thái ra.
Mẹo nhỏ: Để Món Ngon Thịt Đà Điểu này ngon thịt ngọt nước, bạn chú ý nướng thịt qua than củi sẽ ngon và thơm hơn bếp điện đấy.
Bước 3: Để thịt chín đều và đẹp, phải thao tác nhanh, thịt không bị khô, mất độ ngọt. Thịt đà điểu nướng đạt chuẩn khi thịt còn màu hồng, lúc này ta nên thưởng thức ngay.
Món ngon thịt đà điểu ăn cùng với nước chấm chua ngọt và salad thì thật tuyệt vời.
Cách Làm Món Ngon Thịt Đà Điểu Rán Ăn Kèm Xôi Gấc
Từ lâu nay, người Việt ta đã rất thích món xôi được nấu từ gạo nếp. Xôi gấc cũng vậy. Kết hợp giữa món ngon thịt đà điểu bổ dưỡng và xôi gấc đỏ thơm đẹp mắt sẽ như thế nào? Cùng xem nào!
Nguyên liệu:
Thịt đà điểu
Gạo nếp, thịt quả gấc
Hành tím, muối, hạt tiêu
Rượu trắng, dầu ăn
Các bước thựchiện:
Bước 1: Thái thịt đà điểu thành miếng nhỏ rồi ướp với các gia vị: muối, hạt tiêu, hành tím. Sau đó dùng tay (dùng găng tay hoặc rửa tay thật sạch trước khi trộn) trộn đều thịt với gia vị, để một lúc cho ngấm đều gia vị vào thịt.
Bước 2: Đồ xôi gấc
Vo sạch gạo nếp, ngâm một lúc cho gạo nở. Thịt gấc được cho vào để bóp với rượu trắng sao cho bỏ hết hạt, giữ nguyên được phần cơm gấc đỏ mịn và nhuyễn.
Trộn đều chỗ cơm gấc vừa thu được với gạo nếp. Nên cho thêm chút muối để xôi được đậm đà rồi sau đó cho vào nồi hấp chín.
Bước 3: Đặt chảo lên bếp, cho vào chút dầu ăn. Chờ dầu nóng thì cho thịt đà điểu vào áp chảo đến khi mặt ngoài xém vàng. Như vậy miếng thịt sẽ có vỏ ngoài vàng đẹp nhưng bên trong vẫn chín tới.
Bước 4: Xôi chín xong, bỏ vào khuôn tùy ý. Xếp xôi ra đĩa, đặt miếng thịt đà điểu lên trên.
Món ngon thịt đà điểu với xôi gấc bổ dưỡng đã hoàn thành. Trổ tài nấu nướng của mình, ghi điểm cao trong mắt người thân và bạn bè cùng món thịt đà điểu nhé.
Món Ngon Thịt Đà Điểu Né Độc Lạ
Nguyên liệu:
Thịt đà điểu: 600g
Hành tây, tỏi, hành khô: mỗi thứ 2-3 củ
Gia vị: dầu hào, tương cà, dầu ăn, tiêu, mắm, bơ…
Rau thơm, xà lách ăn kèm, cà chua, dưa
Các bước ướp thịt:
Đầu tiên, thịt đà điểu nguyên miếng sau khi mua về, rửa sạch, thêm chút muối vào xát cùng bóp bóp cho khử mùi hôi. Rồi rửa qua vài lần nước lã cho bớt vị mặn và để ra rổ cho ráo nước.
Nếu miếng thịt quá to bạn nên cắt thành từng miếng hình chữ nhật bản to, để lúc ướp và chế biến dễ dàng hơn. Không thái bé thành từng miếng mỏng như thịt bò xào nhé.
Hành khô, tỏi bóc vỏ, đập đập rồi băm băm nhỏ cho ra bát con .Hòa cùng vào 1 thìa nước tương và tương cà chua, 2 thìa dầu ăn và dầu hòa, thêm chút đường, đảo đều.
Cho thịt đã làm sẵn vào tô lớn rồi đổ hỗn hợp trên vào bóp bóp đều tay cho thịt ngấm gia vị và ngâm khoảng 30-45 phút.
Lúc này, bạn bắc chảo lên bếp, tốt hơn nếu có điều kiện có thể sử dụng khuôn đầu bò như ở các cửa hàng bít tết.
Sau đó, cho chút dầu ăn, kèm ít bơ, đợi bơ tan chảy thì bắt đầu cho từng bản thịt đã thái sẵn vào. Lật qua lật lại để thịt chín đều 2 bên, tránh bị cháy.
Khi thịt tái tái, cho cà chua, rau thơm, rắc thêm hạt tiêu, nêm nếm sao cho vừa miệng, món ăn sẽ trở nên đẹp mắt và hấp dẫn hơn.
Rồi bày ra đĩa và cùng thưởng thức kèm bánh mì thôi nào!
Quá đơn giản để có thể tự tay làm tại nhà món ngon thịt đà điểu bổ dưỡng phải không? Chần chừ gì, bắt tay cùng Vườn Alan thực hiện thôi!
Món Ngon Thịt Đà Điểu Xào Sả Ớt Hấp Dẫn
Nguyên liệu:
Thịt đà điểu: 400g
1 củ hành tây, 2-3 quả ớt
Sả, tỏi, hành khô: mỗi thứ 2-3 củ
Gia vị: dầu ăn, muối, tiêu, mắm, hạt nêm, đường
Các bước thực hiện:
Đầu tiên, thịt đà điểu mua về, rửa sạch, cẩn thận hơn xát thêm muối bóp cùng để khử mùi hôi rồi rửa lại qua vài lần nước lã, vớt thịt ra rổ để cho ráo nước.
Hành tây, bóc vỏ, thái lát mỏng thành hình miếng cau. Hành khô, tỏi, sả, rửa qua nước, bóc vỏ, đập đập rồi băm nhỏ. Ớt bổ đôi, xẻ bỏ hạt rồi cũng cắt nhỏ.
Thịt đà điểu lúc này mang ra thái thành từng miếng mỏng vừa ăn, không nên thái dày quá thịt sẽ bị khô, dai, ăn sẽ không ngon.
Sau đó, cho một chút đường, mắm, bột nêm, ớt vào bóp bóp cho thịt ngấm dần gia vị.
Tiếp theo, trong lúc chờ thịt ngấm, bạn bắc chảo lên bếp, vặn nhỏ lửa, đổ dầu ăn rồi cho hành tỏi vào phi cho dậy mùi thơm.
Rồi bắt đầu cho hết chỗ thịt đà điểu vào đảo xào cùng. Đảo đều tay, để thịt chín đều. Có thể nêm nếm thêm gia vị, tiêu, mắm cho vừa miệng ăn tùy theo khẩu vị.
Chờ thịt hơi săn lại, thì tắt bếp. Như vậy là món ngon thịt đà điểu xào sả ớt đã được hoàn thành rồi đó.
Món Ngon Thịt Đà Điểu Nướng Ngũ Vị
Nguyên liệu:
650g thịt đà điểu phi lê sẵn
Hành khô, tỏi: mỗi loại 2 củ
Rau thơm, xà lách, cà chua ăn kèm
Gia vị: dầu ăn, đường, tiêu, hạt nêm, xì dầu, tương, bột ngọt…
1 gói ngũ vị hương
Các bước thực hiện:
Thịt đà điểu mua về mang rửa sạch, cẩn thận hơn cho thêm ít muối vào xát cùng, rồi rửa lại qua 2 lần nước cho thịt nhạt bớt, và vớt ra rổ để ráo nước.
Hành tím, tỏi bóc vỏ, đập đập rồi băm nhỏ. Các loại rau thơm, xà lách nhặt bỏ lá héo úa rồi ngâm vào chậu nước muối loãng, rồi vớt ra rổ.
Lúc này, bỏ thịt đà điểu lên thớt, thái thành từng miếng dải mỏng hình chữ nhật, ướp với hành tỏi băm sẵn và toàn bộ gia vị xì dầu, hạt nêm, chút ngũ vị hương, cùng tiêu rắc vào, bóp đều tay cho thịt ngấm dần gia vị và để khoảng 30-35 phút.
Sau đó, chuẩn bị một vỉ nướng hơ trên bếp, nếu có điều kiện hơ với bếp than là thịt ngon nhất.
Bắt đầu gắp từng miếng thịt dải đều trên mặt vỉ, nướng qua nướng lại tới khi thịt chín vàng đều hơi xém xém là được, không nên để lâu quá thịt sẽ cháy.
Món ngon thịt đà điểu nướng ngũ vị ăn kèm với bún và rau sống, rau xà lách thì tuyệt cú mèo luôn, ai ăn cũng phải mê.
Món Ngon Thịt Đà Điểu Nướng Xiên
Nguyên liệu:
400g thịt đà điểu
Ớt chuông xanh và đỏ: mỗi thứ 2 quả
Hành tím, tỏi, gừng: mỗi loại 2-3 củ
Gia vị: đường, mắm, bột nêm, tiêu, dầu hào, dầu mè, mật ong
Các bước thực hiện:
Đầu tiên, thịt đà điểu mua về rửa sạch, lấy dao thái thành từng miếng mỏng, hình chữ nhật độ 4-5cm, rồi dùng cán dao hoặc chày đập đập cho thịt mềm dễ ngấm gia vị hơn.
Hành, tỏi, gừng bóc vỏ,băm rồi thái nhỏ. Ớt chuông xanh, đỏ rửa sạch, bỏ cuống, bổ đôi lấy hạt rồi cắt thành lát mỏng.
Trộn đều thịt đà điểu với đường, mắm, tiêu cùng chút dầu mè, mật ong, dầu hào, hạt nêm, xóc đều và bóp cho thịt ngấm gia vị và ngâm trong khoảng 25-30 phút.
Thịt đã ngấm, lần lượt xin từng miếng thịt vào que, xếp xen kẽ thịt và ớt chuông sẽ khiến xiên thịt trông đẹp mắt và ngon hơn.
Chuẩn bị bếp than hoa để nướng thịt, nếu có điều kiện có thể nướng trực tiếp qua lò vi sóng. Xếp từng xiên thịt lên vỉ nướng và bắt đầu tiến hành nướng thịt. Khi thấy mùi thơm bốc lên, thịt hơi chảy nước mỡ, là được.
Như vậy là bạn đã có món thịt Đà Điểu nướng thơm ngon nức mũi ngay tại nhà mà không phải đi đâu xa rồi.
Món Ngon Thịt Đà Điểu Xào Bông Thiên Lý
Thịt đà điểu xào bông thiên lý là một món ăn khá quen thuộc, dễ ăn và được sử dụng trong các bữa cơm gia đình hàng ngày. Hôm nay, Vườn Alan sẽ hướng dẫn bạn cách làm món ngon thịt đà điểu vô cùng đơn giản này nhé!
Nguyên liệu:
Thịt đà điểu: 300g
Bông thiên lý: 2 lạng
Hành khô, tỏi, gừng: mỗi thứ 1 củ
Gia vị: dầu ăn, mắm, nêm, bột canh
Các bước thực hiện:
Thịt đà điểu mua về rửa sạch, xát muối, dội qua 2 lần nước nữa rồi vớt ra rổ để cho ráo nước. Sau đó đem thịt thái lát mỏng thành từng miếng vừa miệng ăn như xào thịt bò. Không nên thái quá dày, thịt sẽ bị dai và khó ăn.
Bông thiên lý ngâm vào chậu nước muối loãng, sau đó vớt ra rổ. Hành tỏi, gừng bóc vỏ, đập đập rồi băm nhuyễn nhỏ, và cho vào bát con.
Lúc này, bạn cho thịt đà điểu đã làm sạch vào một cái âu lớn, nêm thêm chút gia vị mắm, đường, bột nêm, bột canh, có thể rắc thêm tý tiêu, dùng đũa trộn đều và ngâm thịt trong khoảng 20-25 phút để ngấm gia vị.
Trong khi đợi thịt, bạn bắc chảo lên bếp, vặn nhỏ lửa, phi hành tỏi vào cho dậy mùi thơm và bắt đầu đổ hết chỗ thịt đà điểu vào xào tái qua và đổ ra bát.
Tiếp tục, đổ bông thiên lý vào xào cùng, thấy rau hơi sẫm màu thì nhanh tay cho hết số thịt đà điểu vào đảo qua vài lần, nêm thêm chút mắm muối cho vừa miệng, rồi tắt bếp.
Quá nhanh và tiện lợi để có được món ngon thịt đà điểu xào bông thiên lý thơm ngon, bổ dưỡng để đổi khẩu vị trong bữa ăn hàng ngày của gia đình.
Món Ngon Thịt Đà Điểu Xào Hành Tây
Nguyên liệu:
300g thịt đà điểu đã phi lê
Hành tây ( 1 củ nhỏ), cần tây, tỏi tây
Hành khô, tỏi: mỗi loại 1 củ
Gia vị: dầu ăn, mắm, nêm, tiêu, bột canh
Các bước thực hiện:
Bí quyết cho Món Ngon Thịt Đà Điểu này đậm đà, hấp dẫn là thịt đà điểu mua về, rửa thật sạch. Sau đó thái thành từng miếng mỏng vừa ăn, không nên thái dày quá, khi ăn sẽ bị dai và không ngon.
Cho thịt ra một cái âu lớn, ướp gia vị mắm, nêm, hạt tiêu, bột canh vào bóp bóp đều tay rồi để ngâm khoảng 20 phút cho thịt ngấm gia vị.
Hành tây bóc vỏ thái mỏng hình miếng cau, cần tây tỏi tây rửa sạch, cắt thành từng khúc ngắn. Hành khô, gừng, tỏi bóc vỏ, đập băm nhuyễn nhỏ để ra bát con.
Lúc này, bạn bắc chảo lên bếp, vặn lửa nhỏ, đổ dầu ăn phi hành tỏi vào cho dậy mùi thơm thì bắt đầu đổ hết số thịt đà điểu vào đảo qua đảo lại, rồi nhanh tay cho hành tây, cần tây, tỏi tây vào cùng. Nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng ngon nhất.
Đợi cho thịt hơi săn lại, tắt bếp và bày món ăn ra đĩa. Như vậy, là bạn đã hoàn thành xong món ngon thịt đà điểu xào hành tây ngon nức lòng, lạ miệng đổi vị cho bữa cơm hằng ngày của gia đình rồi.
Món Ngon Thịt Đà Điểu Cuộn Lá Lốt
Món Ngon Thịt Đà Điểu này vô cùng hấp dẫn. Vườn Alan hôm nay sẽ hướng dẫn bạn cách làm món thịt đà điểu cuộn lá lốt mới lạ cực ngon nhé!
Nguyên liệu:
Thịt đà điểu: 250g
Lá lốt: 15 lá
Thịt lợn đã xay: 100g
Hành khô, tỏi, sả: mỗi loại 2-3 củ
Gia vị: mắm, nêm, dầu ăn, tiêu, …
Các bước thực hiện:
Đầu tiên, sơ chế nguyên liệu. Thịt đà điểu mua về rửa sạch, thái thành từng miếng mỏng. Hành khô, sả, tỏi bóc vỏ đập đập rồi băm nhỏ. Lá lốt mang rửa sạch, có thể ngâm vào nước muối loãng, rồi cắt bỏ đường gân phía sau lá để lúc cuộn thịt không bị gãy.
Sau đó cho thịt vào máy say cùng các ới tỏi sả hành đã băm nhuyễn và say nhỏ. Tiếp theo, đổ thịt ra một cái âu lớn, trộn lẫn với 1 lạng thịt lợn để món ăn không bị ngấy.
Nêm nếm thêm gia vị mắm, chút dầu ăn, tiêu, bột canh, hạt nêm và đảo đều để khoảng 20 phút cho thịt ngấm đầy đủ mọi thứ. Như vậy Món Ngon Thịt Đà Điểu mới chuẩn vị.
Lúc này, chuẩn bị lá lốt sẵn, lấy từng miếng lá lốt đặt lên thớt hoặc vật phẳng, xúc 1 thìa thịt xay đã trộn đặt vào giữa, rồi cứ thế cuộn nhanh đều tay lại, đến lớp vỏ lá lốt bên ngoài không nhanh tay sẽ rất bị cháy khét.
Khi thấy lớp lá lốt bắt đầu săn lại, chuyển sang màu đậm, mùi thêm bốc lên là được nhé.
Món ngon từ thịt đà điểu này, bạn có thể dùng vỉ nướng để nướng trên bếp than hoa cũng ngon không kém, hương vị lại rất riêng. Dùng với cơm trắng để đổi vị cho món chả xương sông truyền thống quen thuộc lại khiến ta mê li luôn đó.