Bí quyết làm thịt thăn bò mềm, không bị khô dai

Thịt thăn bò là một bộ phận đắt giá trên cơ thể của bò, nó được chế biến thành nhiều món và thịt tuy ngon nhưng nó khá dày nên dai và dễ bị khô. Vườn Alan sẽ hướng dẫn các gợi ý để chế biến thịt thăn không bị khô, dai.

Thịt thăn là nguyên liệu phổ biến và được nhiều người thích và độ dai vừa mọng nước của thịt cũng được cách chế biến. Với nhiều cách chế biến sẽ có món thịt thăn dễ bị khô và dai hơn ảnh hưởng vị giác của người dùng. Bài viết sau đây sẽ giúp bạn có thể chế biến được thịt thăn bò giữ được độ ẩm và mềm mại dễ ăn nhất có thể

1. Chọn lựa thịt

Chọn ra miếng thịt tươi mới, rõ nguồn gốc

Để cho thịt bò ngon nhất có thể thì chọn ra được miếng thịt bò ngon là rất quan trọng.

Khi mua thịt thăn bạn nên để ý kỹ xem miếng thịt còn tươi hay không mà mua hoặc cũng có thể đặt ở những nơi bán có uy tín và nguồn gốc sản xuất của thịt.

Khi mua chú ý đến phần trắng trên miếng thịt vì nếu nó có chút mỡ và gân thì chính là phần thịt thăn ngon nhất có thể.

2. Cắt thịt

Dùng dao cắt và loại bỏ phần gân trắng

Sau khi được thịt ngon thì bạn phải đem đi rửa sạch và lấy dao bén khứa nhẹ hình chéo để bỏ những phần gân trăng có nó ra sau đó dùng dao cắt đốt hay cắt từng miếng tùy vào sở thích của mỗi người.

Vì miếng thịt sẽ rất to và khi cắt gân để không bị dai và sẽ phân ra từng miếng hay đôi để thịt chín mà mềm dễ dàng ăn hơn

3. Lấy dây buộc thịt

Dùng dây buộc thịt thành từng khúc

Sau khi bạn cắt thịt thì dùng một sợi dây dài để buộc lại từng khúc thịt và bạn dùng cách này để có thể giữ nước trong thịt và thịt sẽ luôn được mọng nước bên trong, người ta hay dùng cá này để có thể rán hay nướng cho ngon hơn và không dai thịt

4. Nấu miếng thịt thăn

Ướp gia vị cho miếng thịt thăn

Sau khi bạn luộc thịt thì rắc một ít muối và tiêu lên bề mặt thịt rồi sau đó ướp khoảng 30 phút ở nhiệt độ phòng cho thịt ngấm gia vị rồi sau đó chuẩn bị cho dầu nóng rồi cho thịt vào chảo chiên cho đến khi cháy xem thì tắt bếp.

Sử dụng lò nướng để nướng thịt trong 

Tiếp đến cho thịt vào khay sau đó lót giấy bạc và gấp kín phần thịt rồi đem đi nướng trong lò với 48 độ C khoảng 15 phút rồi đem nó ra.

Phần sau khi đã chế biến

Khi đã nướng xong thì gỡ miếng giấy bạc và miếng thịt lộ ra với bề ngoài ướm vàng, hơi cháy 1 xui nhưng khi cắt ra thấy thịt mọng nước và đỏ hồng sẽ trong hấp dẫn ánh mắt và tăng thêm mỹ vị đối với người dùng.

Trên đây là bài biết bí quyết làm thịt thăn bò mềm, không bị khô dai Vườn Alan chúc các bạn thành công trong lần nấu ăn với các món từ thịt thăn.