Thịt heo là một nguyên liệu quen thuộc và được rất nhiều người đang ưa chuộng hiện nay vì nó dễ dàng chế biến. Trong phần thịt đó có ba rọi heo rất ngon vậy làm thế nào để chọn thịt ba rọi heo tốt hãy cùng tìm hiểu nhé.
1. Ba rọi heo
Ba rọi heo hay còn gọi là thịt ba chỉ nó là một phần thịt từ bụng không có xương và nhiều mỡ. Người ta thường gọi là thịt ba chỉ bởi vì phần thịt khi cắt ngang sẽ có phần mỡ xen kẽ với 3 lớp theo thứ tự lớp thịt, mỡ rồi lại đến lớp thịt.
2. Cách chọn mua ba rọi heo
Quan sát màu sắc ba rọi heo
Thịt ba rọi tươi ngon thì thường có lớp ngoài khô và màu đỏ nhạt hoặc hồng tươi. Khi bạn sử dụng dao cắt thì miếng thịt sẽ có màu trắng hồng và bóng nhẹ với lớp mỡ xen giữa và có màu sáng,
Quan sát tỷ lệ mỡ và thịt
Một miếng thịt ngon thường khi không cảm thấy quá ngán vì lớp mỡ quá nhiều hay quá khô và phần lớn của nó là thịt nạc, bạn cũng nên chọn phần thịt có tỷ lệ mỡ và nạc bằng nhau.
Quan sát kết cấu miếng thịt
Thịt ba rọi ngon thì nó không nuôi bằng chất tạo nạc mà thường có kết cấu chắc chắn, phần thịt và mỡ dính với nhau khi cầm lên sẽ không cảm thấy lỏng lẻo. Lớp da và mỡ ngoài cùng vừa phải.
Cảm nhận độ đàn hồi
Ba rọi heo không thể để lâu ngày, không có chất tạo nạc thì nó thường có một độ đàn hồi cao. Khi dung tay nhấn vào rồi sẽ buông ra, thịt tươi không vết lõm. Nếu là bề mặt thịt còn lại thì dấu vết khi dùng tay nhấn vào chúng tỏa là miếng thịt đó đã bị ôi thiu.
Chú ý đến mùi của thịt
Phần quan trọng khi lựa chọn ba rọi heo chính là mùi của thịt heo. Không nên lựa chọn những miếng thịt có mùi hôi hay bất kỳ những mùi lạ khác. Bạn nên lựa chọn thịt có mùi thơm đặc trưng của nó
3. Các để biết ba rọi heo kém chất lượng
Quan sát màu sắc
Ba rọi heo chỉ kém chất lượng vì nó thường có màu sắc nhợt và không tươi. Khi dùng tay sờ vào sẽ có một cảm giác nhớ ở ngón tay, lớp mỡ tối màu và sẽ bị bở.
Ngoài ra bạn có thể cảm nhận thịt heo nuôi bằng những chất tạo nạc thông qua cách quan sát màu sắc bên ngoài. Thịt khi được nuôi bằng chất tạo nạc thường sẽ có màu đỏ sậm và xuất hiện dấu hiệu bị ngả sang đen.
Ba rọi heo khi để lâu ngày sẽ có màu thâm đen hoặc xanh nhạt. Thịt heo bị bệnh sẽ có lớp da ngoài cùng màu đỏ và xuất hiện các nốt bầm.
Chú ý đến mùi của thịt
Ba rọi heo kho để lâu ngày hay bị bơm hoá chất sẽ có mùi rất khó chịu, tanh và hôi. Nếu thịt có các mùi trên thì bận tuyệt đối không nên mua vì khi ăn sẽ gây ra ngộ độc.
Chú ý đến độ đàn hồi
Thịt heo bệnh bị bơm nước thường có các thớ thịt nhão vào lớp mỡ vàng, thịt không có độ đàn hồi và kém săn chắc. Khi dùng dao cắt ra thịt sẽ mềm và có nước rỉ ra từ bên trong.
Quan sát kết cấu của miếng thịt
Thịt heo nuôi bằng chất toạ nặc thường có lớp mỡ mỏng, không bám chắc nạc vào da, độ dày có lớp mỡ cũng không đến 1cm. Thịt khi bị nhiễm giun sán, ấu trùng thường xuất hiện hình quả trám nằm trên thớ thịt và bề mặt thịt có những đốm trắng nhỏ
Vườn Alan chuyên cung cấp những loại thịt heo chất lượng tốt. Đây là loại thịt heo giá tốt chất lượng uy tín với những loại heo chất lượng cắt mỏng và đảm bảo được vệ sinh tốt.
Đặc biệt Vườn Alan là thịt heo ngon, nhân viên tận tình chăm sóc khách hàng tốt nhất.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
CÔNG TY TNHH VƯỜN XANH SẠCH ALAN
Địa Chỉ Chính: 78 Đặng Văn Trơn, Phường Hiệp Hòa, Thành Phố Biên Hòa, Tỉnh ĐN
Cơ Sở Sản Xuất: 157B/3, Dốc Mơ 2, xã Gia Tân 1, Huyện Thống Nhất, Tỉnh ĐN
HOTLINE: 0931 414 754 - 0944 550 174
Email: salesadmin@vuonalan.com
Website: vuonalan.com
