Nầm sữa hay còn gọi là vú heo được nhiều người ưa thích bởi độ tươi ngon, có lớp da mỡ nhưng ăn không ngán, vị dai sần sật, béo béo, ngon miệng. Cùng VUONALAN.COM tìm hiểu xem nầm sữa có thể chế biến thành những món gì ngon nhé.
Nầm sữa tại vuonalan.com
Dưới đây là một số món ngon từ nầm sữa tươi tại Vườn Alan, mời các bạn tham khảo nhé!
1. Cách chế biến Nầm sữa chiên giòn sốt gừng
Chuẩn bị nguyên liệu
Nầm sữa (vú heo) 1 kg
Bột ngô 1 gói
Cà chua 1 quả
Tỏi
Rau mùi
Vừng trắng 50g
Trứng gà 2 quả
Các gia vị
Sơ chế các nguyên liệu
Nầm sữa khi mua về dùng muối hạt trắng hoặc giấm ăn và rượu trắng để chà rửa lên bề mặt nầm giúp loại sạch khuẩn và khử mùi hôi hiệu quả.
Bắt nồi nước đun sôi và cho nầm chần sơ qua nước đang sôi trong 3 phút rồi vớt ra ngâm với nước đá để giữ được độ giòn.
Sau đó vớt ra để ráo rồi thái thành từng miếng vừa ăn và ướp với 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường. Dùng đũa trộn đều cho Nầm sữa thấm gia vị và để trong 15 phút.
Cà chua rửa sạch, thái hình múi cau; tỏi bóc vỏ băm nhuyễn.
Sau đó cho cà chua lên bếp đun chín làm nước sốt.
Rau mùi rồi rửa sạch rồi cắt khúc nhỏ.
Vừng trắng bắt chảo lên bếp với một ít dầu ăn và rang với lửa nhỏ cho vừng nở và vàng đều.
Trứng gà đập vỏ cho vào tô và cho 1 muỗng cà phê hạt nêm đánh tan.
Nầm sữa chiên tẩm vừng
Chiên Nầm sữa
Phủ đều Nầm sữa đã ướp với một lớp bột ngô thật dày trên bát nầm.
Cho chảo lên bếp đun nóng, cho vào 400 ml dầu ăn đun sôi già, lần lượt rồi thả từng miếng Nầm sữa đã quét bột ngô vào chiên.
Đảo sơ qua lại cho từng miếng nầm chín vàng giòn thì vớt ra đĩa chứa giất thấm dầu.
Lần lượt chiên cho hết số Nầm sữa trên.
Làm nước sốt
Bắt một cái chảo khác lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn từ chảo chiên giòn qua, rồi cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp tục cho nước sốt cà chua vào, thêm 2 muỗng cà phê đường vào đảo đều dưới lửa vừa cho đến khi cà chua chín mềm và tan chảy thành sốt thì cho 1 muỗng cà phê chút giấm vào, rắc vừng rang lên đảo đều.
Cuối cùng, cho Nầm sữa chiên giòn vào chảo nước sốt cà chua và đảo đều cho thấm đều màu đỏ của sốt.
Đun đến khi nước sốt cạn dần và bám từng von cục nhỏ vào từng miếng nầm là được. Sau đó tắt bếp và gắp nầm ra đĩa thưởng thức.
2. Cách chế biến Nầm sữa nướng
Nguyên liệu chuẩn bị
Nầm sữa 500 g
Dầu hào
Sa tế
Ngũ vị hương
Các gia vị khác
Cách chế biến Nầm sữa nướng
Nầm sữa đem rửa 1 lần với nước rồi cho một ít giấm và nước cốt chanh vào chà xác lên xung quanh Nầm sữa để khử mùi hôi và bụi bẩn. Rồi rửa lại với nước vài lần cho sạch hẵn và để ráo.
Cắt Nầm sữa thành miếng hơi dày hơn so với xào một tí vì nướng Nầm sữa sẽ chảy mỡ và teo lại, khi miếng vừa đủ to thì sẽ không bị teo lại quá nhiều. Nhưng cũng không được quá to vì nướng sẽ lâu chín và thịt sẽ dai khó ăn.
Uớp nầm với các gia vị nướng sau: 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng cà phê sa tế, 1 gói ngũ vị hương, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, và 2 thìa cà phê đường, 1 quả ớt thái lát. Dùng đũa trộn thật đều cho hỗn hợp thấm gia vị, để trong vòng khoảng 30 phút.
Sau thời gian ướp cho Nầm sữa dàn đều trên khay nướng và cho vào lò vi sóng nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong vòng 10 phút. Sau 10 phút, lấy khay nướng ra và quét lên trên Nầm sữa 1 lớp dầu ăn, rồi lật từng miếng nầm lại quét lên tiếp một lớp dầu ăn cho lại vào lò vi sóng và đun tiếp ở 150 độ C trong 3 phút nữa.
Lấy thịt nầm ra cho vào đĩa và tiếp tục cho Nầm sữa sống vào nướng tiếp nếu còn.
Nầm sữa nướng đạt chuẩn khi từng miếng nầm chuyển sang màu vàng nâu đẹp mắt, mùi thơm nức nở bốc lên. Ăn Nầm sữa nướng kẹp với rau sống chấm nước mắm pha thì ngon tuyệt cú mèo.
3. Cách chế biến Nầm sữa chiên giòn
Chuẩn bị nguyên liệu
Nầm sữa (vú heo) 800g
Tỏi
Ớt cay
Rượu trắng
Bột chiên giòn
Tương ớt, sốt mayonaise
Cách chế biến Nầm sữa chiên giòn
Sơ chế nguyên liệu
Nầm sữa khử mùi hôi bằng cách ngâm và rửa với muối trắng cùng giấm hoặc rượu trắng trong 10 phút. Sau đó, cho Nầm sữa chần qua nước sôi khoảng 4 phút, vớt ra ngâm ngay vào chậu nước đá cho nầm có độ giòn. Ngâm trong 5 phút rồi vớt ra, để ráo và cắt thành miếng vừa ăn.
Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn; ớt thái lát.
Chiên giòn Nầm sữa
Bột chiên giòn cho vào tô, bắt chảo lên bếp đun nóng, cho dầu ăn vào đun sôi rồi cho từng miếng Nầm sữa lăn qua bột chiên giòn cho thấm đều và thả vào chảo dầu nóng, chiên cho vàng đều.
Nầm sữa chiên chín vàng giòn thì gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu, tiếp tục cho miếng Nầm sữa tẩm bột chiên giòn vào chảo dầu chiên lần lượt cho đến hết.
Như vậy Nầm sữa chiên giòn đã hoàn thành, cho ra đĩa và chấm cùng với sốt mayonaise trộn tương ớt ngon tuyệt như các món chiên giòn khác.
Nầm sữa tuy có mỡ và lớp da bọc xung quanh nhưng ăn không hề ngán mà lại vô cùng thích thú bởi sự khác biệt từ món ăn này đem lại, thử tận hưởng cảm giác này ngay thôi.
4. Cách chế biến Nầm sữa xào sả ớt
Nguyên liệu chuẩn bị
Nầm sữa lợn 300 g
Sả 3 tép
Ớt 2 trái
Tỏi 2 tép
Hành tím 2 củ
Riềng
Ớt khô
Nước cốt chanh
Gia vị thông dụng
Cách chế biến Nầm sữa xào sả ớt thơm lừng đơn giản tại nhà
Sơ chế các nguyên liệu
Nầm sữa đem rửa sạch với muối hạt chà xát lên phần da, vú và mỡ nọng ở bụng heo để làm sạch và khử khuẩn hiệu quả có thể pha thêm một ít nước cốt chanh vào để hiệu qảu được cao hơn nhé, sau đó xả lại vài lần với nước sạch. Để ráo và cắt nầm lơn thành từng miếng vừa ăn.
Uớp Nầm sữa với 1 muỗng cà phê ớt khô, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh riềng băm, dùng đũa trộn đều lên và để trong 20 phút cho thấm đều gia vị.
Sả tách bẹ lá rửa sạch đập dập và thái khúc ngắn, ớt thái lát nhỏ.
Tỏi và hành tím, riềng lột cạo vỏ và giã nhuyễn để riêng.
Xào Nầm sữa
Cho chảo dầu 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng rồi cho hết hành tím, tỏi băm vào phi vàng. Rồi vặn lửa nhỏ, cho tiếp riềng và sả băm vào phi cho dậy mùi thơm.
Tiếp theo cho Nầm sữa đã ướp gia vị vào đảo nhanh trên để thấm các nguyên liệu sả, riềng, tỏi và hành phi để lửa vừa trong khoảng 10 phút cho nầm chín và săn lại. Nếu chảo bị khô thì cho vào một ít nước lọc và tiếp tục đun nóng trong khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp.
Thịt Nầm sữa chín mềm, ăn dai mềm sừng sực cùng mùi thơm lừng của các nguyên liệu và vị đậm đà của gia vị ngon thật khó cưỡng.
5. Cách chế biến Nầm sữa nướng chao
Nguyên liệu cần chuẩn bị
500g vú heo
1 hũ chao
1/2 quả chanh
Các loại gia vị
Tỏi băm nhỏ
Cách chế biến Nầm sữa nướng chao
Nầm sữa đem rửa sạch cùng với chanh tươi và muối hạt để loại bỏ vi khuẩn và khử mùi tanh. Sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo và dùng dao thái thành những miếng dày 3 cm và dài 5 cm để nướng.
Bạn có thể dùng chao đỏ hoặc chao trắng để nướng đều được tùy sở thích của mỗi gia đình.
Cho vào bát 3 thìa canh chao cùng 1 thìa canh tương ớt, 1 thìa canh dầu vừng, 1/2 thìa canh rượu trắng, 1/2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh tỏi băm. Dùng đũa khuấy cho chao và hỗn hợp gia vị hòa tan, đổ vào Nầm sữa đảo đều cho nầm thấm gia vị, để nguyên và ướp khoảng 30 phút.
Nầm sữa nướng chao
Chuẩn bị bếp than hoa đỏ hồng rồi vỉ than nướng lên, lần lượt cho từng miếng Nầm sữa lên vĩ.
Khi Nầm sữa săn lại và thịt đã chín thì lật ngược lại mặt kia để cho cả hai mặt chín đều.
Nướng tầm khoảng 10 phút, khi thấy miếng nầm săn lại và có mùi thơm bốc lên, màu sắc chuyển sang vàng nâu là đã chín.
Cho Nầm sữa đã chín ra đĩa và tiếp tục cho tiếp Nầm sữa đã ướp lên vĩ nướng đến khi hết.
Cho ra đĩa và thưởng thức món Nầm sữa nướng chao thơm ngon. Thịt Nầm sữa nướng đã được ướp gia vị đậm đà bạn chỉ cần thưởng thức mà không cần dùng thêm bất cứ nước sốt nào hết nhé. Nếu muốn ăn cay bạn có thể cắn thêm quả ớt xanh tạo vị the the nồng nồng rất tuyệt vời.
Mua nầm sữa ngon ngon ở đâu?
VUONALAN.COM là một trong những đơn vị cung cấp thực phẩm đông lạnh uy tín được rất nhiều người lựa chọn hiện nay. Ngoài đáp ứng Nầm sữa cho lượng khách hàng sỉ lớn, thì đơn vị còn cung cấp rất nhiều sản phẩm bán lẻ khác để bạn lựa chọn.
Không những vậy với mức giá cạnh tranh theo thị trường, cho nên khách hàng hoàn toàn yên tâm về giá thành khi mua các sản phẩm tại VUONALAN.COM. Chúng tôi mong muốn luôn mang đến cho bạn những sản phẩm có chất lượng và đảm bảo sức khỏe của người tiêu dùng nhất.
Vì vậy nếu bạn muốn lựa chọn cho mình những sản phẩm tốt nhất, thì hãy nhanh tay truy cập vào website: https://vuonalan.com/ hoặc gọi tới hotline để biết thêm thông tin chi tiết cũng như cách đặt hàng cụ thể.