Có một điều chắc chắn không thể chối cãi rằng những món ăn Việt Nam xưa nay mang vị ngọt đậm đà là nhờ sự tinh tuý được tiết ra từ xương ống heo. Đây cũng là thành phần tạo vị ngọt tự nhiên được ưa chuộng của các bà nội trợ. Nếu bạn đang băn khoăn không biết nên trổ tài chế biến xương ống heo nấu món gì thì hãy tìm hiểu cùng Vườn Alan ngay nhé!
Bánh canh bột mì xương ống heo
Để trả lời cho câu hỏi “xương ống heo nấu món gì” hãy thử qua món bánh canh Nam Bộ dai ngon, đậm đà dưới đây:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 700 gram xương ống heo
- 500 gram bột gạo/bột bánh canh
- 1 thìa tỏi/hành băm nhuyễn
- 5 gram hành lá
- 5 gram rau ngò
- 1 quả ớt
- 2 cây sả
- 2 muỗng bột màu dầu điều
- Gia vị thông dụng (hạt nêm, muối, tiêu, nước mắm)
Hướng dẫn cách làm
- Bước 1: Xương heo rửa sạch luộc qua để khử mùi với 2 cây sả đập dập, 1 muỗng cà phê hành và tỏi. (Ngoài ra bạn có thể luộc qua với ít rượu trắng hoặc chanh/giấm/muối)
- Bước 2: Sau khi khử mùi, cho xương heo vào nồi hầm khoảng 1,5 lít nước. Khi nước sôi cho 4 muỗng canh nước mắm, 2 muống canh hạt nêm và 1 thìa hạt tiêu xay. Lửa để nhỏ để thịt xương mềm.
- Bước 3: Bánh canh đun sôi trong 30 phút rồi vớt ra ngâm trong thau nước lạnh để tránh bị dính vào nhau.
- Bước 4: Phi thơm tỏi, hành tím, bột màu dầu điều vào chảo dầu nóng.
- Bước 5: Đổ bánh canh vào nồi nước hầm xương. Kế đến là cho chảo dầu màu vào nêm nếm rồi tắt bếp.
Yêu cầu thành phẩm
Bánh canh dẻo được hoà quyện cùng nước dùng xương ống heo đậm đà. Món ăn được trang trí cùng chút hành lá và rau ngò. Tô bánh canh Nam Bộ dành cho gia đình ngày đổi món.
Cao lầu Hội An
Để các bạn hiểu rõ hơn về cách làm món cao lầu Hội An, bạn nên đọc kỹ những thông tin dưới đây:
Nguyên liệu chuẩn bị
- 500 gram xương ống heo
- 500 gram thịt lợn vai
- 200 gram bột mì
- 200 gram bột gạo
- 200 gram bột năng
- 6 nhánh tỏi băm nhuyễn
- 3 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng cà phê ngũ vị hương
- 1 củ hành tây
- 10 gram giá
- Rau thơm ăn kèm
- Gia vị thông dụng
Hướng dẫn cách làm
- Bước 1: Trộn 200gr bột mì + 200gr bột năng + 200gr bột gạo + 1 muỗng cafe muối. Thêm từ từ ½ cốc nước nóng vào để trộn hỗn hợp bột. Thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào và nhào bột bằng tay cho đến khi không bị dính tay. Sau đó ủ bột khoảng 20 phút.
- Bước 2: Dùng cây cán dẹp phần bột thành miếng dài và mỏng. Hấp sợi mì trong khoảng 10 phút.
- Bước 3: Khử mùi xương heo bằng cách luộc qua nước sôi. Rồi tiếp tục đun vào nồi nước khác và thêm củ hành tây, 1 muỗng cafe muối trong 1 tiếng.
- Bước 4: Ướp thịt với gia vị khoảng 30 phút. Bắc chảo lên bếp và tiến hành chiên các mặt thịt ở lửa lớn cho đến khi chuyển sang màu vàng. 4 muỗng canh hầm xương cùng miếng thịt ninh cho tới khi chín mềm.
- Bước 5: 2 cốc nước hầm xương vào phần sốt thịt ninh và đun sôi để tạo thành nước dùng.
- Bước 6: Trình bày món ăn với 1 ít rau ăn kèm, 1 ít sợi mì đã hấp chín, thịt thái lát và nước dùng.
Yêu cầu thành phẩm
Món cao lầu Hội An mang đặc trưng mùi thơm của thịt xá xíu. Miếng thịt mềm ăn cùng sợi mì to tròn khi ăn sẽ thấy độ dai vừa phải. Rau ăn kèm giúp cân bằng vị giác cho phần thịt và nước dùng có hơi béo ngậy.
Súp nui xương ống heo
Để các bạn hiểu rõ hơn về cách làm món súp nui xương ống heo, bạn nên đọc kỹ những thông tin dưới đây:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200 gram nui ống
- 300 gram xương ống heo
- 1 củ cải trắng + cà rốt + củ tỏi băm
- 5 gram hành lá
- 5 gram rau ngò
- Gia vị thông dụng
Hướng dẫn cách làm
- Bước 1: Xương ống heo chặt thành từng miếng nhỏ, rửa sạch qua nước muối và để ráo.
- Bước 2: Hành lá, ngò cắt nhỏ. Củ cải, cà rốt cắt khoanh.
- Bước 3: Nui luộc khoảng 5-8 phút. Cho thêm chút dầu ăn để nui không bị dính.
- Bước 4: Tỏi băm phi thơm trong nồi. Sau đó cho xương ống heo và nước ngập bề mặt đun sôi. Nêm nếm gia vị rồi cho cà rốt, củ cải vào hầm chung.
Yêu cầu thành phẩm
Tô súp nui xương ống heo đầy đủ sắc màu mang hương vị ngọt thành tự nhiên từ xương và các loại rau củ. Món ăn đầy đủ dinh dưỡng dành cho bữa cơm gia đình.
Và đừng quên liên hệ với Vườn Alan để có xương ống heo chất lượng bạn nhé!
Mọi chi tiết xin vui lòng liên hệ:
CÔNG TY TNHH VƯỜN XANH SẠCH ALAN
TRỤ SỞ VĂN PHÒNG: R68 Võ Thị Sáu, Phường Thống Nhất, Biên Hòa,Đồng Nai
KHO 1 - VƯỜN XANH SẠCH ALAN: 157b/3 Dốc Mơ 2, Gia Tân 1, Thống Nhất,ĐN
KHO 2 - VƯỜN XANH SẠCH ALAN: 9 Đ. Võ Trần Chí, Tân Tạo, Bình Tân, TP.HCM
KHO 3 - VƯỜN XANH SẠCH ALAN: 1026/9 Tổ 3, Đ. Nguyễn Ái Quốc, KP 1, TP. Biên Hòa, Đồng Nai, Việt Nam
KHO 4 - VƯỜN XANH SẠCH ALAN: 182 Quốc Lộ 22 Trung Mỹ Tây, Quận 12, TP HCM
KHO 5 - VƯỜN XANH SẠCH ALAN: 722 Điện Biện Phủ, Phường 25, Bình Thạnh, HCM
HOTLINE: 0931 414 754 - 0944 550 174
Email: salesadmin@vuonalan.com
Website: vuonalan.com