Mực nút hay còn được gọi là mực baby với vẻ ngoài tròn tròn, nhỏ nhỏ, trắng muốt nên khi chế biến cực dễ thương và thu hút người nhìn. Dưới đây là một số cách thực hiện món ăn ngon từ mực nút. Hãy cùng Vườn Alan vào bếp nhé!
Mực Nút Nướng Sa Tế
Mực nút nướng sa tế là món nướng được nhiều bạn trẻ yêu thích, nhâm nhi một miếng mực cùng với hương vị cay nồng nơi đầu lưỡi của satế sẽ là cảm giác tuyệt vời cùng gia đình vào những ngày cuối tuần đấy.
Bước 1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Mực nút
- Sa tế
- Gừng, sả
- Tỏi, hành tím, ớt
- Gia vị: dầu hào, đường, hạt nêm
Bước 2. Sơ Chế Nguyên Liệu
- Mực nút mua về để cho rã đông, để nguyên con rửa sạch cả bên trong lẫn bên
- Hành tím, tỏi, sả lột vỏ băm nhuyễn
Bước 3. Nướng Mực
- Tiến hành pha hỗn hợp nước sốt để ướp mực trong 1 chiếc bát như sau: 2 thìa sa tế, 2 thìa dầu hào, hành, tỏi, sả băm nhỏ, 2 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước lọc. Trộn đều hỗn hợp rồi rưới lên mực. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi cất trong ngăn mát tủ lạnh 30 phút cho mực thấm đều gia vị.
- Đặt vỉ nướng lên bếp, tha một lớp dầu lên vỉ để khi nướng mực sẽ không bị dính, sau đó dàn đều mực lên trên bắt đầu nướng. Nướng mỗi mặt khoảng 5 phút rồi trở mặt còn lại, quét nhiều lần nước sốt ướp để mực không bị cháy. Khi thấy mực chín vàng dậy mùi thơm thì cho mực ra đĩa
Bước 4. Thưởng Thức Mực Nút Nướng Sa Tế
- Khi thấy mực chín vàng dậy mùi thơm thì cho mực ra đĩa trang trí thêm rau xanh đẹp mắt. Thịt mực dai giòn và ngọt thịt. Vừa vị với sự kết hợp mùi thơm của sả tỏi, chút cay cay của sa tế ăn đậm đà. Bạn có thể nướng chung với đậu bắp, cà tím hay bắp mỹ để ăn cùng
Mực Nút Xào Cải Thìa
Mực nút xào cải thìa là món ăn được nhiều người đặc biệt yêu thích, mực nút ướp chút gia vị cho đậm đà và xào chung với rau cải thìa, nấm ăn với cơm rất ngon. Thêm vào list món ngon về mực cho gia đình với công thức đơn giản sau đây nhé.
Bước 1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Mực nút
- Cải thìa
- Nấm ( bạn có thể sử dụng bất kỳ loại nào mà bạn thích)
- Gừng, sả
- Tỏi, hành tím, ớt
- Gia vị: dầu hào, đường, hạt nêm, muối, tiêu
Bước 2. Sơ Chế Nguyên Liệu
- Mực nút mua về để cho rã đông, rửa sạch với nước rồi để ráo, bạn có thể để nguyên con hoặc cắt nhỏ ra tùy thích
- Cải thìa cắt khúc, nấm cắt gốc rửa sạch ngâm với nước muối loãng 5 phút, rồi để ráo
- Hành tím, tỏi, sả lột vỏ giã nhuyễn chung với ớt
Bước 3. Xào Mực
- Ướp mực với một nửa hành tím, tỏi, sả, ớt giã nhuyễn cùng với 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh đường, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm và tiêu, dùng đũa trộn đều và để mực trong 20 phút cho ngấm gia vị
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm phần hành tím, tỏi, sả, ớt còn lại, cho phần mực đã ướp vào xào cho đến khi mực săn lại
- Cho cải thìa cùng nấm đã rửa sạch vào đảo trên lửa to sẽ làm cho rau giữ được màu xanh tươi đẹp mắt, thêm 1 muỗng canh dầu hào, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp
Bước 4. Thưởng Thức Mực Nút Xào Cải Thìa
- Cho mực ra dĩa có thể trang trí thêm lên vài lát ớt và rau ngò
Mực Nút Trộn Gỏi
Gỏi mực nút là món ăn với đầy đủ hương vị chua cay kích thích vị giác, không gây ngán vì không nhiều dầu mỡ. Chỉ vỏn vẹn trong 30 phút vừa sơ chế vừa thực hiện trộn gỏi, gỏi mực nút sẽ là món khai vị hấp dẫn cho các bữa ăn gia đình hay tiệc tùng.
Bước 1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Mực nút
- 2 củ hành tây
- 4 củ hành tím
- Ngò gai
- Nước cốt me
- Gừng, tỏi, ớt
- Đậu phộng rang (lạc)
Bước 2. Sơ Chế Nguyên Liệu
- Mực nút mua về rạch phần bụng lấy bỏ túi mực đen bên trong. Rửa sạch nhiều lần rồi để ráo nước.
- Hành tây, hành tím thái lát mỏng ngâm nước đá để giảm vị hăng. Ngò gai thái khúc, băm nhuyễn gừng, tỏi, ớt.
Bước 3. Làm Gỏi Mực Nút
- Đun sôi nồi nước, cho vào ít muối, vài miếng gừng đập dập, thả hết phần mực vào luộc, gừng sẽ giúp khử mùi tanh của mực.
- Làm nước trộn gỏi: Cho vào tô lớn 4 muỗng canh nước cốt me, 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh tương ớt và phần gừng, tỏi, ớt băm vào, gia giảm gia vị cho vừa miệng
- Cho chảo lên bếp đun nhỏ lửa đến khi sôi lên thì tắt bếp để nguội, cho tất cả nguyên liệu vào thau, thêm phần sốt rồi trộn đều tay
Bước 4. Thưởng Thức Gỏi Mực Nút
- Cho gỏi ra đĩa thêm gò gai, đậu phộng lên mặt và thưởng thức
Một Số Mẹo Rã Đông Mực Nút
Một số mẹo nhỏ khi làm các món với mực nút:
- Mực nút mua về đa số các gia đình sẽ để đông, để rã đông an toàn và đảm bảo chất lượng của mực bạn nên rã đông tự nhiên: lấy mực từ ngăn đông để xuống ngăn mát tủ lạnh, đây là cách rã đông tối ưu nhất mà không làm mất đi dinh dưỡng cũng như vị ngon. Hoặc bạn cũng có thể để mực ở trong bịch và ngâm với nước lạnh có ít đá cho thêm xíu muối để rã đông, không để mực tiếp xúc trực tiếp với nước hoặc rã đông ở nhiệt độ thường vì rất dễ bị nhiễm khuẩn.
- Mực nút sau khi rã đông, bạn có thể rửa qua với rượu trắng hoặc gừng đập dập cho bớt đi mùi tanh của mực
- Trong quá trình chế biến, không nên nấu mực quá lâu, điều đó sẽ làm mực ra rất nhiều nước ngoài ra còn khiến mực bị dai, không còn giữ được vị giòn dai tự nhiên của mực nút
Hy vọng với những công thức và mẹo nhỏ Vườn Alan gợi ý sẽ khiến thời gian bếp núc của các bạn thêm phần chuyên nghiệp hơn, chúc các bạn thành công!
Và đừng quên liên hệ với Vườn Alan để có mực nút đông lạnh chất lượng bạn nhé!
Mọi chi tiết xin vui lòng liên hệ:
CÔNG TY TNHH VƯỜN XANH SẠCH ALAN
TRỤ SỞ VĂN PHÒNG: R68 Võ Thị Sáu, Phường Thống Nhất, Biên Hòa,Đồng Nai
KHO 1 - VƯỜN XANH SẠCH ALAN: 157b/3 Dốc Mơ 2, Gia Tân 1, Thống Nhất,ĐN
KHO 2 - VƯỜN XANH SẠCH ALAN: 9 Đ. Võ Trần Chí, Tân Tạo, Bình Tân, TP.HCM
KHO 3 - VƯỜN XANH SẠCH ALAN: 1026/9 Tổ 3, Đ. Nguyễn Ái Quốc, KP 1, TP. Biên Hòa, Đồng Nai, Việt Nam
KHO 4 - VƯỜN XANH SẠCH ALAN: 182 Quốc Lộ 22 Trung Mỹ Tây, Quận 12, TP HCM
KHO 5 - VƯỜN XANH SẠCH ALAN: 722 Điện Biện Phủ, Phường 25, Bình Thạnh, HCM
HOTLINE: 0931 414 754 - 0944 550 174
Email: salesadmin@vuonalan.com
Website: vuonalan.com