Dồi trường hay còn được gọi là tràng heo, là phần tử cung của con heo, được ưa thích bởi vị ngon ngọt, dai dai, giòn giòn rất hấp dẫn. Dồi trường có hình dáng gần giống lòng non nhưng to và dày hơn, ăn giòn chứ không dai như lòng non thích hợp dùng làm các món ăn vặt hay các món nhậu cuối tuần lai rai cùng bạn bè, gia đình. Chính vì thế nếu bạn chưa biết dồi trường có thể chế biến thành những món ngon nào hãy cùng VUONANALN.COM bắt tay vào bếp và lưu lại những công thức tuyệt vời vè món ngon từ dồi trường ngay nhé
Dồi trường tại vuonalan.com
Dưới đây là một số món ngon từ dồi trường tại Vườn Alan, mời các bạn tham khảo nhé!
1. Dồi trường xào cải chua
Nguyên liệu:
– 200g dồi trường.
– 300g cải chua.
– Tỏi, hành tím, gừng, ớt sừng, hành lá.
– Gia vị: tiêu, đường, muối, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn…
Các bước chế biến
Bước 1: Dồi trường rửa sạch, đem luộc với gừng, cắt khúc vừa ăn
Bước 2: Cải chua rửa sạch cắt khúc sau đó đem ướp với đường và bột ngọt. Ớt sừng cắt nhỏ, hành tím và tỏi băm nhuyễn, hành lá cắt khúc.
Bước 3: Cho tỏi và hành tím vào chảo phi thơm, cho tiếp dồi trường vào xào.
Nêm nếm gia vị với 1 muỗng cà phê hạt nêm, sa tế, 1/2 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường.
Bước 4: Xào cho dồi trường vừa chín tới thì cho hành lá, cải chua và ớt sừng vào xào 2 phút rồi tắt bếp
Bước 5: Trình bày ra dĩa và thưởng thức. Món này ăn chung với cơm rất ngon.
2. Dồi trường nướng sa tế
Nguyên liệu:
– 300g dồi trường.
– Tỏi, hành tím, gừng.
– Gia vị: đường, hạt nêm, sa tế, ớt bột, ngũ vị hương…
Các bước chế biến
Bước 1: Dồi trường rửa sạch, đem luộc với gừng, cắt khúc vừa ăn.
Bước 2: Tỏi và hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
Bước 3: Cho vào tô lớn 1 muỗng café hạt nêm, 1 muỗng café đường, 1 muỗng café ớt bột, 2 muỗng canh sa tế, 1 muỗng canh nước mắm, tỏi băm, hành tím băm, ngũ vị hương trộn đều hỗn hợp.
Bước 4: Cho dồi trường vào ướp 30 phút. Sau đó xiên vào que chuẩn bị nướng.
Bước 5: Có thể nướng bằng lò nướng hoặc bếp than đều được. Nếu dùng lò nướng thì bật sẵn ở 200 độ C trước 10 phút rồi xếp dồi trường vào khay nướng có lót giấy nến. Nếu dùng bếp than nhớ chú ý canh lửa vừa phải tránh bị cháy hoặc chín không đều.
Bước 6: Trong khi nướng cứ khoảng 5 phút lại phết hỗn hợp sốt ướp lên 2 mặt.
Bước 7: Khi dồi trường chín cho ra dĩa ăn cùng dưa leo và tương ớt hoặc muối tiêu chanh đều ngon ngất ngây.
3. Dồi trường khìa nước dừa
Nguyên liệu:
– 300g dồi trường.
– 1 lít nước dừa tươi.
– Tỏi, hành tím, gừng.
– Gia vị: muối, đường, hạt nêm, ngũ vị hương, dầu ăn…
Các bước chế biến
Bước 1: Dồi trường rửa sạch, đem luộc với gừng, cắt khúc vừa ăn.
Bước 2: Tỏi và hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
Bước 3: Ướp dồi trường với muối, đường, ngũ vị hương, tỏi băm, hành tím băm nhỏ và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.
Bước 4: Bắc chảo dầu lên bếp, cho hành, tỏi băm vào phi thơm rồi cho dồi trường vào đảo đều.
Bước 5: Cho nước dừa tươi vào chảo dồi trường, vặn lửa nhỏ đun liu riu cho đến khi nước trong nồi cạn bớt. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
Bước 6: Tiếp tục đun cho đến khi nước trong chảo cạn sệt lại là được.
Bước 7: Trình bày ra dĩa và thưởng thức. Ăn với bánh mì hoặc cơm đều ngon.
4. Dồi trường xào hành tây bông hẹ
Nguyên liệu:
– 300g dồi trường.
– 200g bông hẹ.
– 1 củ hành tây.
– Tỏi, hành tím, gừng, ớt chuông.
– Gia vị: muối, đường, hạt nêm, dầu ăn, rượu trắng…
Các bước chế biến
Bước 1: Dồi trường rửa sạch, đem luộc với gừng, cắt khúc vừa ăn.
Bước 2: Tỏi và hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành tây cắt múi cau. Bông hẹ bỏ phần già, cắt khúc 4cm. Ớt chuông bỏ hạt, cắt miếng vừa ăn.
Bước 3: Bắc chảo dầu lên bếp, cho hành, tỏi băm vào phi thơm rồi cho dồi trường vào xào lửa lớn, đảo thật nhanh tay. Nêm ½ muỗng canh đường, ½ muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng café muối. Trút ra dĩa.
Bước 4: Đun nóng dầu cho bông hẹ, hành tây và ớt chuông vào xào lửa lớn. Nêm ½ muỗng café bột ngọt, ½ muỗng café tiêu, 1 muỗng canh nước lọc. Nguyên liệu gần chín cho dồi trường vào đảo nhanh tay rồi tắt bếp.
Bước 5: Trình bày ra dĩa và thưởng thức. Ăn với cơm, chấm với nước tương dằm ớt hoặc muối tiêu chanh đều ngon.
5. Dồi trường hấp hành gừng
Nguyên liệu:
– 300g dồi trường.
– 1 củ hành tây.
– Tỏi, gừng, hành lá, ớt chuông, ớt tươi, chanh.
– Gia vị: muối, đường, hạt nêm, nước mắm…
Các bước chế biến
Bước 1: Dồi trường rửa sạch, đem luộc với gừng, cắt khúc vừa ăn. Nêm với 1 muỗng café hạt nêm.
Bước 2: Tỏi và ớt băm nhuyễn. Hành tây cắt múi cau. Gừng gọt vỏ cắt sợi. Ớt chuông bỏ hạt, cắt sợi. Chanh vắt lấy nước cốt. Hành lá rửa sạch cắt khúc.
Bước 3: Xếp hành tây vào 1 cái dĩa sau đó cho dồi trường, hành lá, ớt chuông và cuối cùng là gừng xắt sợi lên trên. Hấp trong 5 phút.
Bước 4: Cho 1/4 chén nước mắm ngon vào tô, thêm 2 thìa cà phê đường, 2 thìa nước cốt chanh, tỏi băm, ớt băm, khuấy cho hỗn hợp tan đều. Nêm nếm thấy vị chua ngọt vừa ăn là được.
Bước 5: Lấy dĩa dồi trường hấp ra khỏi nồi. Rưới nước mắm chua ngọt lên và thưởng thức.
Một số lưu ý khi sử dụng dồi trường
- Dồi trường giàu vitamin B12 và protein, vì vậy ăn dồi trường có tác dụng giảm căng thẳng, mệt mỏi và cải thiện tình trạng giấc ngủ tốt hơn.
- Tuy nhiên, trong dồi trường chứa các chất béo không bão hòa và nhiều cholesterol nên không thích hợp cho người mắc các bệnh về tim mạch, tiểu đường, gout,…
- Chỉ nên ăn dồi trường 2 – 3 lần/tuần, mỗi lần ăn chỉ từ 50 – 70g với người lớn và 30 – 50g đối với trẻ nhỏ.
- Ngoài ra, bạn cần lưu ý tuyệt đối không nên ăn dồi trường khi chưa chế biến kỹ, nấu tái vì rất dễ gây nhiễm khuẩn và không dùng dồi trường đã để qua đêm.
Mua dồi trường ngon ở đâu?
VUONALAN.COM là một trong những đơn vị cung cấp thực phẩm đông lạnh uy tín được rất nhiều người lựa chọn hiện nay. Ngoài đáp ứng dồi trường cho lượng khách hàng sỉ lớn, thì đơn vị còn cung cấp rất nhiều sản phẩm bán lẻ khác để bạn lựa chọn.
Không những vậy với mức giá cạnh tranh theo thị trường, cho nên khách hàng hoàn toàn yên tâm về giá thành khi mua các sản phẩm tại VUONALAN.COM. Chúng tôi mong muốn luôn mang đến cho bạn những sản phẩm có chất lượng và đảm bảo sức khỏe của người tiêu dùng nhất.
Vì vậy nếu bạn muốn lựa chọn cho mình những sản phẩm tốt nhất, thì hãy nhanh tay truy cập vào website: https://vuonalan.com/ hoặc gọi tới hotline để biết thêm thông tin chi tiết cũng như cách đặt hàng cụ thể.